红烧肉是深受大众欢迎的一道菜，普通的五花肉，经过特别的烹饪特别美味。一份让人垂涎欲滴的红烧肉，必须是色香味俱全，闻起来鲜香，色泽上红润透亮、吃起来香甜软糯，每一口都是大大的满足。红烧肉做法并不难，我们平时在家也能做红烧肉，有的人做红烧肉会用加白酒，有的人用啤酒做红烧肉，只制作红烧肉的时候，加入啤酒主要是提鲜去腥，效果还是不错，可惜不是最好的，吃货分享一份比较独特的红烧肉，比啤酒炖的肉好吃百倍，香糯入味，回味无穷，吃过一口，保证你会爱上这味道。
白酒炖红烧肉味道太重，啤酒炖红烧肉味道不喜欢，教你新做法，香糯嫩滑更好吃！
制作红烧肉还是要强调一下食材，一定要选用精致的五花肉，不要选择什么猪脖子肉和腿肉，没有肥肉相间，吃不出香糯的口感的。
下面分享秘制红烧肉做法：
1、五花肉清洗干净之后，先把肉放在温水中烫洗一下，检查猪皮是不是有猪毛，如果有的话要先清洗干净，去掉五花肉表面的脏东西，泡出血水，根据自己喜欢的大小切成小块。
2、在锅里面添加少许猪油，没有猪油用玉米油，不要用花生油，先把猪肉煎至一下，煎好出锅，锅里的油不要倒出，锅里放入1大块冰糖，冰糖敲碎，开小火，冰糖融化从小泡到大泡，糖变色枣红色。
3、加入少许八角、花椒、香叶、生姜片、、蒜、陈皮炒出香味，把五花肉放入锅里翻炒；这道菜就不要再加辣椒什么的，口味不适合哦，会影响这道菜的香味！
4、把猪肉放入砂锅，砂锅加入红酒，中小火炖煮50分钟，再大火收汁，让五花肉更加入味，可以加一丢丢的盐调味，收汁不要煮到完全变干，红酒都是精华，留下一点汤汁放着浇汁配米饭。
烹饪技巧：
1、五花肉先煎一下，煸出油脂，吃起来不油腻，而且更软糯；
2、炒糖色的要注意观察，千万别炒过便黑色，会发苦的，如果真的不会看，稍微变红色就差不多，这道菜朝堂色做不好也没关系，红酒可以拯救。
用红酒替代啤酒，色增上更加红润，收汁后每一块五花肉都被浓郁的红酒汁包裹，香味十足，入口一瞬间感觉到空气都是红酒的醇香，唇舌轻轻一抿，肥而不腻、甜糯不粘，这就是舌尖上的美味，上桌就被抢光了，好吃到舔盘！
你吃过红酒制作的红烧肉吗？叶子分享的红酒红烧肉，真的是一绝，赶快试一试吧！
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