天气越来越冷,哥儿几个喝酒就想吃点热热乎乎还滋补的,今天小编就为大家介绍一款吃着热乎、嚼着烂乎而且实惠滋补又解馋的涮锅——羊棒骨!
羊棒骨是羊的腿骨,含有大量骨胶原和钙,还具有益气补虚、阿促进血液循环、增强御寒能力、补肾壮阳的功效。现在这个季节正是吃羊棒骨的时候,现在1斤才18元,买50元的就可以炖一小锅,下面就和小编一起制作羊棒骨火锅吧!
鲜羊棒骨2000克、红皮大白萝卜500克。
红油豆瓣酱50克、柱候酱50克、黄豆酱50克、大葱姜片100克、香料碎20克、白酒50克、盐10克、味精15克。
桂皮30克、花椒25克、白芷25克、小茴香30克、白扣15克、三奈15克、干辣椒15克、草果15克、良姜15克、陈皮10克、砂仁8克、大料8克、甘草8克、丁香5克。所有香料放入料理机打碎即可。
羊棒骨1切2用水热水焯水,捞出备用。红皮萝卜洗净切厚片煮熟放入涮锅内备用。锅入底油放入葱姜片、香料碎炒香放入酱料炒透加入适量清水放入其他调料和羊棒骨,放入高压锅内上气压15分钟再焖至会儿去阀倒入涮锅内即可。
(先吃羊棒骨再涮菜,蘸料可选用传统麻酱小料。)
①羊棒骨用热水焯水能快速锁住羊骨髓不流失。
②羊棒骨压15分钟再焖上一会儿,能使羊棒骨更入味。
③香料碎不易放多,每500克肉放6—7克即可。
以上就是羊棒骨火锅的全部制作过程,觉得还行请您关注一下!谢谢大家支持!
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