鱼腥味的“天敌”是它，做鱼时倒点进去，肉质细嫩，比料酒要好

随着人们生活水平的提高，对于日常饮食也有了很大的改变，人们不仅仅追求于吃饱喝足，更是讲究食物的“色香味俱全”，吃得健康，味蕾满意那么就会觉得幸福感爆棚，今天我们要说的美食就是鱼，鱼肉相信大家都吃过吧，不管是用来炸、还是炖汤都会非常的鲜美，很多人在家做鱼汤，都会觉得没有饭店的鲜，甚至还会有一股腥味，那么我们在炖汤的时候，怎么才能完全的去除鱼肉的腥味呢？今天小编给大家带来了这样的话题：鱼腥味的“天敌”是它，做鱼时倒点进去，肉质细嫩，比料酒要好！感兴趣的朋友可别错过，赶紧学起来吧。

很多人在做鱼的时候，都会习惯性的放一些料酒来去除鱼的腥味，其实这样做的效果并不是很好，小编也是问了一个50多年的老师傅才找到了答案的，这位老师傅告诉我，鱼腥味有一种“天敌”，只要我们在做鱼的时候倒一点进去，那么鱼肉的肉质就会细嫩，吃起来没有腥味，去腥的效果要比用料酒强多了，小编回去试了下，觉得还真是如此，因此想和大家分享一二。

鱼腥味的“天敌”就是白酒，炖鱼三分钟后，我们加一点进去，就能轻松去除鱼的腥味，大家别小看这一点白酒，不仅能够提高鱼的鲜味，还能让鱼肉更加细嫩，汤味更加鲜美，更重要的是能有效的去除鱼腥味，吃起来口感会更好哦，说到这里，相信很多人还是不明白怎么做，那么小编来给大家说一下做鱼汤的整个流程吧。

【炖鱼汤】

我们需要准备的食材有：鱼、蒸鱼豉油、食用盐、葱姜、料酒等家中常用调味料。

然后我们来处理食材：鱼是店老板帮忙杀的，带回来后用流水把鱼腹里的黑膜、鱼鳃、鱼鳞都清洗干净，鱼线能去掉的话大家也都去除吧，然后在鱼背上划几刀，在鱼腹里放入葱姜片，面上和鱼腹里都抹上料酒、食用盐和一些常用调味料，腌制10分钟后，加入一些生抽，再腌制10分钟。

锅中放入适量食用油，油热后用小火煎鱼，等鱼煎成两面金黄后下入酸菜、姜片、豆腐等配料，炒香后倒入开水炖鱼，用大火烧3分钟后倒入白酒，等鱼汤炖白了就可以出锅了，相信这样做出来的鱼鲜嫩细腻，让人吃一口就停不下来哦，喜欢的朋友赶紧试试吧。

鱼腥味的“天敌”是它，做鱼时倒点进去，肉质细嫩，比料酒要好！相信用白酒去腥的方法，许多人都不会吧，所以小编才把从老师傅那里学来的小妙招分享给大家，希望大家在今后做鱼的时候，都能用上哦，希望大家都能够吃到让你味蕾满意的东西。