中医养生 2023-01-08 09:00 发表于云南 土豆微信
蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。
——苏轼·《浣溪沙》
诗人把茼蒿当成了清香菜肴使者，如此看来，茼蒿没有理由不成为百姓餐桌上的清香佳蔬。01吃茼蒿的几个好处
低调的“润肺化痰高手”
中医认为，原本作为宫廷观赏植物的茼蒿，除茎叶嫩时可食外，根、茎、叶、花都可入药，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。《本草纲目》里沿用《千金方》的记载，认为它：安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。
现代研究发现，茼蒿含有13种氨基酸，丰富的维生素，较高量的钠、钾等矿物盐，以及一种挥发性的精油和胆碱等物质，尤其是对于老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用，被称为“健脑菜”。
01 健脾养胃
茼蒿含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，还有健脾养胃、促进食欲的功效。
此外，茼蒿能量较低，所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，还有助于降低胆固醇。
02 润肺化痰
茼蒿中芳香类的成分可以消痰开郁，避秽化浊，增加延长咳嗽潜伏期、减少咳嗽次数，增加气管痰液分泌量，达到祛痰、止咳作用。
03 消肿利尿
苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。
04 增强免疫
茼蒿中含有的大量硒元素，硒被称为“抗癌元素”，具有提高免疫力、抑制肿瘤细胞、抵抗病毒细菌等作用，适合儿童青少年、中老年人群，还能提供营养物质。
05 有助降低胆固醇
茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助降低胆固醇。且其可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀症。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。
除此之外，茼蒿中还含有丰富的铁、钙元素，可以帮助身体制造新鲜血液，增强骨骼的坚韧性，这对老年人预防贫血和骨折有好处。02茼蒿食疗汇
心悸，头晕，神经衰弱【材料】茼蒿500克，猪心250克，葱、盐、料酒、白糖、味精适量。【做法】将茼蒿去梗洗净切段；猪心洗净切片；葱切末；锅中放油烧热，放葱末煸香，投入猪心片煸炒至水干，加入盐、料酉、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿继续煸炒至茼蒿入味，放入味精即可。
热咳痰浓【材料】茼蒿150克，冰糖适量。【做法】将茼蒿加水煎煮，然后去渣，再加适量冰糖溶化后，分2次饮用。
胃痛食疗方【材料】茼蒿300克，麦芽糖适量。【做法】茼蒿绞汁，加麦芽糖(或蜂蜜)化服，每日2次。
痰热内盛肥胖者白萝卜洗净，切成与茼蒿一样粗的丝，茼蒿洗净、去根、切段；锅中倒入油，煸香花椒、蒜蓉，倒入原料，翻炒至熟，调味即可食用。湿浊阻于脾胃茼蒿250g、鲮鱼肉150g、葱1条。将茼蒿去根洗净，葱去须洗净，切葱花；鲮鱼肉洗净，加水煮烂，加葱花及调味料搅至起胶，做成鱼丸；把鱼丸放入开水锅内煮沸后，放入茼蒿再煮沸，调味即可，随量饮汤食肉。防治老年人习惯性便秘松子25g、茼蒿250g，下油锅，旺火急炒，鲜嫩清脆即可；一般在炒前先用精盐渍一下更佳。高血压病及热咳痰浓茼蒿300g、鸡蛋2只、猪瘦肉120g、生姜2～3片。茼蒿洗净，切为短段；猪瘦肉洗净，切为薄片，用生油、生粉各半汤匙拌腌10分钟，取其蛋白搅匀；起锅，下生油和姜爆香，加入清水750ml，水沸后，加入茼蒿和肉片，熟后调入适量精盐和生油，再放入鸡蛋白拌匀便可。
茼蒿特别适宜下列人群食用：夏季酷暑，烦热头昏、睡眠不安之人群
高血压病人头昏脑胀、大便干结人群
肺热咳嗽、痰多黄稠的人群，贫血或骨折的人群医生的2点叮嘱要牢记：●茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
●茼蒿有助于稳定情绪，增强记忆力，老年人可以多食。
03茼蒿这样做，好吃营养高
茼蒿有着“皇帝菜”的美称，营养丰富，价格却比较实惠，2块钱一斤就能买好多。
今天，教大家几种新的吃法，营养健康又美味！>>>>茼蒿鸡蛋饼
茼蒿
半斤
鸡蛋
2个
面粉
胡椒粉
盐
①茼蒿淖开水1-2分钟，盛到凉水里过一下轻轻挤掉水分，切末。入鸡蛋两枚。
②加适量面粉，搅拌成糊。
③加盐，胡椒粉，搅拌均匀。(也可以根据个人口味加入切末的菜椒和培根等，我喜欢直接这样，吃茼蒿本身的味道。)
④锅里少量油，倒入搅拌好的茼蒿鸡蛋面糊小火煎，轻轻圆形轨迹晃动锅底。
⑤小火煎至一面金黄了，翻面，继续小火煎。>>>>茼蒿拌豆腐
【用料】豆腐250g、茼蒿150g、生抽一大勺、香醋一小勺、糖一小撮、白胡椒粉一小撮、芝麻酱一大勺、剁椒一大勺、香油2小勺
【做法】
①烧一大锅开水，水里加些油和盐，下茼蒿焯水半分钟；
②捞出来冲冷水冷却，把茼蒿挤干水分，切碎待用；豆腐放在大碗中用手捏碎，放入茼蒿碎拌匀；
③在另一个碗中放入生抽、香醋、白胡椒、糖和芝麻酱，搅拌成顺滑的酱料；倒入香油，拌匀即成酱料；
④把酱料倒入豆腐和茼蒿里拌匀；
⑤最后放入剁椒拌匀即可。
以上仅供参考，请在医师的指导下调理。
审核：卢药师
编辑：三七小妹
吃10次蒲公英，不如吃它，护肝助眠强免疫，现在正大量上市！
养生堂 2023-07-26 07:02 发表于上海 土豆微信
俗话说养生先养肝，只有肝脏健康，我们的身体才会更加健康。生活中除了保证作息的规律、适当的运动之外，养护肝脏的重点还是每日的饮食。很多人都会通过喝蒲公英水，来清除我们体内的多余毒素，但其实最好的护肝食物是茼蒿。
01
茼蒿为什么能护肝
胡萝卜素、素氨基酸这些物质都能够很好的保护我们的肝脏，而恰恰茼蒿中大量的含有这些物质。
除此之外，它还含有钾元素。钾可以帮助我们修复和调节受损伤的细胞，而且还能够促进肝脏的代谢功能，维持我们肝脏的正常运转。钾能够调节我们体内的酸碱平衡，而且还能够起到很好的渗透作用。
多食用茼蒿，就能够有效的帮助我们肝脏维持正常的运转，还能够修复受损的肝脏细胞，可以起到很好的养肝，护肝作用。
02
茼蒿的其他功效
茼蒿不仅味道鲜美，不仅能够保护我们的肝脏，还有其他功效。
01健脾、润肠大家吃茼蒿一般都是涮火锅或者清炒，熟透了的茼蒿能够散发出一种清香味儿，而且它的热量也比较低。茼蒿里面含有大量的挥发油，我们吃了之后能够消食、开胃，还能够促进食欲。
它里面含有的粗纤维还能够加速我们肠道的蠕动，促进排便，经常吃还能够降低胆固醇的数值。
02增加免疫力免疫力低下的朋友可以经常吃一些茼蒿，它里面含有大量的硒元素。硒元素是大家公认的抗癌元素，而且具有提高免疫力的作用。
除此之外，茼蒿内还有其他的营养物质，非常适合小朋友或者老年群的日常食用。
03
茼蒿的推荐吃法
01凉拌经常吃茼蒿不仅可以养肝，还能够排毒、助眠、增强免疫力，大家可以尝试凉拌茼蒿。做法也比较简单，只需要把茼蒿焯水，和蒜泥、香醋、酱油等调料拌匀就可以了，清淡又美味，非常适合家中常吃。
02茼蒿炒肉肉类可以很好的补充我们身体所需要的营养物质，而茼蒿中又含有大量的维生素A，能够保护我们老年人的视力。
将两者结合在一起，就能够加速身体对这些营养物质的吸收。这道菜做法比较简单，营养还比较全面，建议大家可以多吃一些。
