芹菜

这种叶子蒸一蒸，连吃3天，排毒通便、平肝降压！

艾法一学就会 2024-03-26 07:04 广东    土豆微信        

 

一、有一种菜叶子，很多人嫌它苦，常把它扔掉，其实它是宝！

它就是——芹菜，古代也叫旱芹、云弓、水英，是能入药的！

芹菜因精油含量高，味道浓香，又叫香芹，入药又称“药芹”，并且在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，在很多中医的医书里都是有记载的：

《生草药性备要》："补血，祛风，去湿。敷洗诸风之症。"《本经逢原》："清理胃中浊湿。"

《本草推陈》："治肝阳头昏。面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。"

《陕西草药》："祛风，除热，散疮肿。治肝风内动，头晕目眩，寒热头痛，无名肿毒。"

芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效，堪称全能。

别看芹菜寻常，其实它是一种高营养价值的食疗佳品，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素，蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍！

值得一提的是，芹菜叶含胡萝卜素和维生素Ｃ比茎多，因此在食用时不应择茎弃叶，为去掉芹菜叶的苦味，可以用开水烫一下再用！

二、爱吃芹菜，如有一味宝：降血压、排肠毒、补贫血、防痛风...

关于芹菜的作用，现代科研人员研究最多、最深入的是芹菜素，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压扩血管等作用，爱吃芹菜，如有一味宝！

• 芹菜中富含芹菜素，可以扩张血管，平稳降压。直接以新鲜芹菜榨汁服用或嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压。
  
  
  
• 芹菜中钙、磷含量较高，可增强骨骼健康。
  
  
• 芹菜纤维素含量高，经过消化产生一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌。还可以加快肠的蠕动，促进排泄，降低致癌物与结肠黏膜接触时间，预防结肠癌。
  
  
• 芹菜中富含钾，可预防浮肿，水肿病人宜多食新鲜芹菜汁。
  
  
• 芹菜中富含铁，经常食用能起到补铁的作用，对于孕妇、缺铁性贫血及肝病患者常食大有裨益。
  
  
• 芹菜中含有可以中和尿酸的物质，可以经常吃鲜奶煮芹菜防治痛风。
  
  
• 芹菜中含有的芹菜碱，具有降压安神的作用。
  
  
• 另据医学研究发现，芹菜中含有芫荽碱、甘露醇等物质，有强烈的芳香及辛味，能提神健脑、润肺止咳、醒胃健脾、增进食欲。
  
  

三、芹菜蒸一蒸，吃3天，补血又通便！

记得以前就经常吃家里老人蒸的芹菜叶，蒸上一大锅，一人一碗配上蒜汁一调，那味道吃着别提多好了，十分解馋越吃越上瘾。

而且这芹菜吃多了也不怕胖，因为它本身就是排毒减肥的食疗佳品，所以女生一定要多吃。

做法也很简单，只要蒸一蒸就好，出来就是一道美味，即可当菜也可当成主食，也是食疗——

可取到平肝清热、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压的作用，有助改善：肝阳眩晕、风热头痛、咳嗽、黄疸、小便淋痛、尿血、崩漏、白带异常、疮疡肿肿毒。

蒸芹菜叶怎么做？

（1）100克芹菜叶（越嫩越好，如果老可以先焯一下水）洗净用筛子晾至不滴水、先加一小勺玉米油拌匀（蒸的时候保持绿色）再加50克面粉拌匀

（2）蒸锅加水铺屉布，水沸腾后铺匀菜叶大火蒸8分钟出锅晾凉

（3）白糖1小勺，食盐 7克 ，蒜 2瓣，味精 2克放入石臼杵成泥

（4）将蒜泥用小勺挖出，正好的芹菜叶加白醋 10毫升和适量芝麻油拌匀，一道

四、小小一味芹菜，能调13种病！

1、高血压：生芹菜去根洗净，捣成汁（或料理机机打成汁），混以等量蜂蜜，每日服3次，每次40毫升；或芹菜汁加糖少许，每天当茶喝；

或芹菜根60克，水煎服；或芹菜500克，苦瓜90克，水煎服；或芹菜250克，红枣2个，加水适量，分次饮服；或芹菜30克，菊花9克，水煎或开水冲泡，代茶饮用。

2、冠心病：芹菜350克，黄酱6克，剌菜100克。加水适量煮汤调味服食。每天1次。

3、慢性肝炎：鲜芹菜100克，萝卜100克，鲜车前草30克，以上3物洗净共捣烂取汁，加蜂蜜适量炖沸后温服，每日1次。

4、神经性皮炎：芹菜20克洗净切碎，豆腐30克共煮熟，加食盐少许调味。每日1次。

5、月经先期：干芹菜500克，水1000毫升，煎成500毫升，常服；或干芹菜30克、金针菜15克，用水1碗，将之煎成半碗。月经前，每天1剂，酌情服4～5天。

6、月经不调：芹菜250克 益母草50克 鸡蛋2个，将上3味加水适量同煮汤，加油、盐调味，就是一味药膳——芹菜益母汤，可补血调经，适用于月经不调。每日分2次食，食蛋，饮汤，效果最佳。

7、白带异常：芹菜籽30克，每次15克，黄酒引，水煎服。

 

8、梅核气：芹菜1000克，洗净捣汁，加蜂蜜少许，文火熬成膏，每天半茶匙，开水冲服。

9、糖尿病：芹菜500克，绞取汁，煮沸后调白糖服。

10、中风：芹菜洗净后，绞取汁，每日3～4汤匙，每日3次，连服7日。

11、失眠：芹菜根60克，水煎服。

12、产后恶露：芹菜根60克，煮水去渣，用汤煮二枚鸡蛋共食。

13、百日咳：全芹菜1把，洗净捣汁，加盐少许，隔水蒸熟，晨起5点及晚上7点各服1小杯，连服3日。

14、小便不通：鲜芹菜60g。捣绞汁，调乌糖服用。

需要提醒大家的是，冬季种的芹菜1-4月采收，多为鲜用，现在正是当季了，最近艾灸上火、肝火旺的灸友，可以用起来！