滋阴潜阳天麦水鱼汤

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　　烦躁不宁、易怒，伴随失眠健忘，手脚掌、心窝发热者不妨喝点天冬麦冬水鱼汤。这道药膳滋阴潜阳，适合阴虚火旺的患者食用。

　　材料：天冬15克、麦冬30克、黄精20克，水鱼（鳖）1只250克，生姜15克，红枣6枚。

　　做法：将天冬、麦冬及黄精洗净备用，将鳖去头留用背甲及肉，全部用料放入锅内，加水适量，武火沸煮，文火煮1.5~2小时即可，加盐调味即可服用。

　　功效：传统食补中的食材甲鱼具滋润的作用，甲鱼肉偏凉性，有些体质较虚弱者，大量食用后可能会不舒服。水鱼、甲鱼肉即鳖肉，属于较清淡的肉类，属于滋润性的食材、与乌骨鸡、黑豆、银耳等以及熟地黄、枸杞子、女贞子、何首乌、桑葚、旱莲草、黄精、石斛等被归类为滋阴的食补材料。