小编最近减肥,所以减少肉食,家里基本不备肉,
蔬菜可是每天不能少的,蔬菜本来就比肉类难保存,尤其是开饭店的,每天的蔬菜都是当天采购,如何能确保蔬菜质量,今天小编请出有多年经验的老厨师给大家讲讲,平时在家做饭的小伙伴别错过了。
第一个,小白菜
小编一般喜欢清炒小白菜,简单又快~
怎么样的小白菜是好的呢?梗要白色、较嫩较短,叶子是淡绿色的,整棵菜水分充足,无根。
反面教材:有黄叶、枯萎有虫洞、腐烂、压伤
第二个,油菜
香菇油菜也是小编的菜。。。。
怎么样的油菜是好的呢?梗要短粗(有点邪恶)、呈淡绿色或白色、叶子要厚、肥大,主茎无花蕾,水分充足
反面:黄叶、枯萎、有虫洞、有花蕾、腐烂、压伤等
第三个,韭菜
韭菜炒鸡蛋,对男人好就是对自己好~~~~广告时间,欧耶
怎么样的韭菜是好的呢?叶要宽、挺直,翠绿色,根部洁白,软嫩且有韭香味,根株均匀,长20厘米以内。
反面!有泥土,黄叶或叶上有斑、枯萎、干尖,腐烂
第四个,韭黄
韭黄炒肉,黄灿灿的,老有食欲了。
怎么样的韭黄是好的呢?叶要肥、稍弯曲、色泽淡黄,香味浓郁,长20厘米以内
反面!有泥土、叶呈黄色,干软,有断裂
第五个,香芹
小编比较喜欢吃香芹,你们呢?
怎么样的香芹是好的呢?香芹又叫旱芹,叶翠绿、无主茎、分支少、根细,根茎挺直、脆,芹香味浓,水分充足,长约30厘米
反面!有泥土、烂叶、黄叶、干叶、根粗、分支多、空心、弯曲、有锈斑、断裂等
第六个,水芹
怎么样的水芹是好的呢?叶要嫩绿或黄绿、茎、根部呈白色,细软、中间空、水分充足,长约30厘米
反面!有泥土、烂叶、黄叶、根茎变黄、有锈斑、黄斑、断裂等
第七个,西芹
西芹太大,容易老,我是不太喜欢吃,
怎么样的西芹是好的呢?叶茎宽厚、颜色深绿,新鲜又肥嫩,爽口无渣
反面!黄叶了,梗伤、水锈、腐烂、断裂等
第八个,菠菜
我是大力水手,吃了菠菜,全身都是力气。。。。。。o(╯□╰)o
怎么样的菠菜是好的呢?颜色要碧绿、鲜嫩,叶子大、挺直,根桃红、无主茎且叶柄无红色
反面!无泥土、不带穗、枯叶、干尖、腐烂、断裂等
第九个,生菜
作为广东人的小编,就喜欢生吃生菜,哇卡卡卡卡卡
怎么样的生菜是好的呢?颜色鲜艳淡绿、叶子水分充足、脆嫩薄、可竖起
反面!叶子发黄、有褐色边或褐斑、干软,有烂根
第十个,空心菜
吃空心菜容易脚抽筋,小编其实是拒绝他的。。。。。
怎么样的空心菜是好的呢?叶薄小翠绿、有光泽、挺直、梗细嫩脆、淡绿色、易折断
反面!叶子大、黄叶、烂叶、有花蕾、虫洞、腐烂、梗粗老、接上有白色的支头
第十一个,西洋菜
小编超喜欢西洋菜煮汤,可以北方太少见
怎么样的西洋菜是好的呢?颜色淡绿或深经绿,茎细嫩脆、易折断,水分充足挺直
吼吼,第一期的蔬菜检验大家都学会了吗?明天继续第二期,先消化下(⊙o⊙)哦
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