八仙糕
八仙糕又称八珍糕，是一种常珍贵的汉族药膳。由党参（或人参）、茯苓、白术、薏米仁、芡实、扁豆等8种中药组成，不寒不热，平和温补，健脾养胃，屡有奇效，故宫中常用之。清朝王室对八仙糕情有独钟，乾隆帝，光绪帝，慈禧太后，均喜爱八仙糕。
八仙糕的做法
基本特点 益脾胃，止泄泻基本材料 炒芡实、土炒白术、山药、山楂、白茯苓、莲子、党参各5克，炒陈皮3克，糯米粉600克，粳米粉400克，白糖100克。 制法：先将莲子用温水泡后去皮、芯，与其他药同放锅内，加水，用武火烧沸后转用文火煮30分钟取汁。再将粳米粉、糯米粉、白糖、药汁合匀，揉成面团，做成糕，上笼蒸30分钟。
八仙糕食品功效
八仙糕采用人参或党参、白术、莲米、芡实、金樱子、砂仁、山楂、扁豆、糯米粉、粳米粉、等原料，富含补脾固肾的有效成分，适用于脾肾虚弱所致的腹虚腹泻、食欲不振、遗精等症。长久以来历代医学典籍中均有记载,是深受中老年人喜爱，是大家公认的健康食品。
御用贡品八仙糕
据清宫医案记载，“乾隆四十一年二月十九日起，至八月十四日，皇上用八珍糕四次，用过二等人参八钱。”“乾隆五十二年十二月初九日起，至五十三年十二月初三日，皇上用八珍糕九次，用过四等人参四两五钱。”当八仙糕亦称八珍糕时，乾隆帝已年逾八旬，暮年之人，先后天俱亏，阴阳气血虚损叠至，故频用此糕，亦颇适合。至于方中易党参为人参者，意在加强补气健脾之功效。
到了晚清时期，慈禧太后也喜欢服用八仙糕。清宫医案记载：光绪六年九月十三日，御医李德立为慈禧太后拟八珍糕——茯苓、莲子、芡实、扁豆、藕粉、薏米各二两，共研极细面，加白糖，分两酌量，兑之为糕。据说慈禧后半生因脾胃不和而经常服用此糕。
据光绪六年九月十三日西太后脉案记载：御医“李德立请得慈禧皇太后右关滑而微大，左关稍弦，余部平平。木郁土弱，不易运化湿气，以致食少难消，胸胁不畅，颃颡如昨，呕饮便溏。今议用理脾化饮汤调理。”
《治疗老年人脾虚证的疗效分析》的临床研究，对36例有不同脾虚见证的老年人进行了治疗观察，得出的结论是：老年人服用八仙糕后，脾虚见证积分值明显降低，可见八仙糕对脾虚证有较好疗效，并以脾虚偏阳虚者疗效明显。
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