花生又叫落生，是大家很见的食材，醋泡落生它的味很好，但是多数人都不知道食醋泡落生的效果，天天饭前吃几颗养护血管，降血压好处不断。
下面我就简单的给大家说一下醋泡落生的功效，落生可以降低血压，疏通血管还可以减少胆固醇的存留，这是因为它含有很多不饱和脂肪酸。落生的功效虽然很多，但是它的脂肪含量也不少，吃多了会有一点油腻，所以用醋泡过之后它里面的脂肪含量就会降低。
我们首先要准备好所有的食材落生先把外面的壳去掉，如果感觉麻烦就可以直接去买现成的落生，买回来的落生米，先用清水洗干净，然后准备一个盆子倒入少量的清水，把落生放进去，浸泡一下，最好是泡一个晚上，泡完之后再用清水冲洗一遍。往锅中加入适量的水，用火把它煮开，然后把落生米倒进去用大火煮上几分钟以后，煮好之后把落生米的水分控去。
把大蒜的外皮去掉，用水洗干净，用刀切成小块儿，然后准备一个没水没油的干净的瓶子，把大蒜和落生放进去，加入适量的酱油和醋，醋和酱油要盖过落生米，然后把盖子盖上密封好浸泡24个小时以上就可以了。
在这里提醒大家一下，把落生米放进瓶子之前一定要把水控干，不然浸泡的过程中会容易发霉长毛，泡一个星期就可以食用了，泡的时间越长，落生就会越入味儿。
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