冬瓜薏米猪骨汤

主料：

冬瓜                     500g

猪脊骨                 500g

辅料：

姜                         2片

薏米                     40g

陈皮                     3g

调料：

盐                         适量

做法：

1.薏米冲洗干净提前浸泡半小时，陈皮浸软去白内膜；

2.猪骨洗净剁块，冬瓜去瓢留皮切块，姜去皮切片；

3.冷水锅下猪骨，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至猪骨吐尽血水；

4.捞出吐尽血水的猪骨冲洗干净；

5.将除开冬瓜外的所有食材放入汤锅；

6.并往汤锅中加入足够量的清水；

7.盖上锅盖，先大火煮滚后转小火煲1小时；

8.1小时候，打开锅盖放入冬瓜，盖回锅盖再继续煲30分钟

9.煲好后，适量盐调味即可关火。

Tips:

1.煲汤的水量，根据食材的量和所用的锅具等，适当调整，我加的是1.8L水；

2.水要一次性加足，煲汤途中实在需要加水，要加开水；

3.没有陈皮也可以不放。