材料:鸡蛋 3只
虾皮 1把
小葱 1棵
食盐 少许
料酒 少许
做法:1、取一只较大取一只干净的大碗,打入三只鸡蛋,然后用蛋抽打成均匀的蛋液
2、小葱洗净后切成葱花
3、将葱花加入蛋液中,搅匀
4、加入虾皮,同样搅匀
5、加入少许料酒祛腥,再加入少许食盐调味,如果希望成品口感嫩一些,可在蛋液中加两勺水
6、取不粘锅一只,加热后用刷子刷上一层薄薄的食用油
7、倒入蛋液,缓缓转动锅子使蛋液均匀铺在锅底
8、待底部稍微有些凝固后,用铲子轻轻划散,然后翻面略炒几下,待炒蛋成型后出锅即可
小Tips:在倒入蛋液转动锅子的时候,炉灶的火力不要太大,否则很容易会结焦
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