沙参玉竹老鸭汤

主料：

鸭肉                     半只（约750g)

辅料：

姜                         2片

沙参                     20g

玉竹                     20g

蜜枣                     2粒

调料：

盐                         适量

做法：

1.鸭洗净剁块，沙参 、玉竹、蜜枣均冲洗干净，姜去皮切片；

2.冷水锅下鸭块，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至鸭块吐尽血水；

3.捞出吐尽血水的鸭块冲洗干净；

4.将所有食材放入汤锅，并往汤锅中加入足够量的清水；

5盖上锅盖，先大火煮滚后转小火煲1.5-2小时；

6.煲好后，适量盐调味即可关火。

Tips:

1.煲汤的水量，根据食材的量和所用的锅具等，适当调整，我加的是2L水；

2.水要一次性加足，煲汤途中实在需要加水，要加开水。