香煎华子鱼

主料：华子鱼6条（约500克）

调料：浦源鱼露10克、鱼酿酱油20克、料酒20克

【香煎华子鱼的做法】

1、华子鱼鱼去除内脏洗净、鱼身两面各改一字花刀；

2、将改刀好的鱼放入一容器中；

3、依次加入入鱼露、鱼酿酱油、料酒腌制15分钟；

4、平底锅烧热，加入少量食用油，将腌制好的华子鱼放入锅中煎制；

5、煎制过程中转中小火慢煎；

6、鱼两面各煎成金黄色即可盛出食用。

【厨房小贴士】

1、华子鱼腥味不是很重，所以腌制时间不用过长；

2、煎制过程中一定要中小火慢煎，两面煎制金黄色时为好。