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2014.10.16
主料:华子鱼6条(约500克)
调料:浦源鱼露10克、鱼酿酱油20克、料酒20克
【香煎华子鱼的做法】
1、华子鱼鱼去除内脏洗净、鱼身两面各改一字花刀;
2、将改刀好的鱼放入一容器中;
3、依次加入入鱼露、鱼酿酱油、料酒腌制15分钟;
4、平底锅烧热,加入少量食用油,将腌制好的华子鱼放入锅中煎制;
5、煎制过程中转中小火慢煎;
6、鱼两面各煎成金黄色即可盛出食用。
【厨房小贴士】
1、华子鱼腥味不是很重,所以腌制时间不用过长;
2、煎制过程中一定要中小火慢煎,两面煎制金黄色时为好。
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