【快手滑鸡煲】：（2人份一盘）

       腌肉材料：小鸡腿6个、鸡翅6个、盐1/2小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1小匙、

                植物油1大匙

       其它配料：豆豉1大匙、姜5片、大蒜5瓣、洋葱1/3个、花椒1小匙、

                红椒1/2个、香菜三棵

     调味汁材料：料酒1大匙、白糖1--2小匙、蚝油1大匙、老抽1小匙、黑胡椒1/4小匙、

                玉米淀粉1/4小匙
做法：

1。把小鸡翅根（小鸡腿）和鸡翅都剁成两半。

2。放入盆子里，加入料酒、盐、玉米淀粉搅拌均匀，再加入植物油拌匀备用。

3。洋葱切成宽条，姜切片，蒜压扁，红椒切成小块，豆豉准备好。

4。调味汁材料中所有材料混合在一个小碗里备用。

5。在砂锅或是铸铁锅里放入2大匙植物油（份量外）烧热，下入腌好的鸡块翻炒，大约5-8分钟，至鸡块肉收紧发白，部分鸡块的一面变黄。

6。下入洋葱、姜、蒜、豆豉翻炒均匀。

7。把调味汁材料用筷子再搅拌一下倒入锅中翻匀。

8。盖上锅盖中小火焖5-8分钟。

9。下入红椒再翻炒2分钟关火，出锅撒上切碎的香菜即可上桌啦！

 

小罗嗦：

1。鸡翅根和鸡翅可以用整只小鸡代替。

2。如果喜欢辣味的，可以和花椒一起加入少许切断的干红辣椒。

3。整个过程无需太久的来炖，总共20分钟左右，做出的鸡块就很滑嫩。

4。没有砂锅或铸铁锅也可以用普通炒锅来代替哦！