最近一段时间土土小朋友迷上了骑自行车,每天都去和同学骑上几圈。因为他之前并不会骑,所以小家伙还把自己这几天学骑车美其名曰为“考驾照”。
现在虽然已经立秋了,可天气依然非常地炎热。每天骑完车,小家伙都是带着一身臭汗回来。一进家门,这个汗津津的臭小子就会一屁股坐在椅子上,然后高声喊:“肚子好饿啊!”呵呵,看来这小子在外面是玩疯了,体力消耗了不少呵!
“想吃啥?”
“凉面行不?要有鸡肉的那种!”小家伙略一思付。
这小子,啥时候都忘不了吃肉哈。
好吧,鸡丝凉面。大热天里,来上一碗,那可是非常过瘾的哦!
鸡丝凉面
主料:拉面;
配料:鸡胸或鸡腿肉,黄瓜,花生米;
调料:料酒,麻酱,芝麻油,高汤(或凉开水)、醋,海鲜酱油,白糖,辣椒油(做法可参考这里);姜末,蒜末,葱段,香菜末;
做法:
1.将鸡肉洗净,放入锅中,加入适量的水,放入几片生姜、葱段、一小勺料酒及适量的盐,煮至沸腾后用汤勺撇净浮沫,继续煮约10分钟至鸡肉熟透后关火,让其在原汤中浸泡至凉后捞出沥干,撕成丝状;
2.芝麻酱用少许芝麻油调开,再加入高汤或凉开水调匀,再放入适量的盐、辣椒油、海鲜酱油、醋、少许白糖、蒜末、姜末,调匀成调味汁;黄瓜洗净切成丝;花生米炒香后稍稍碾碎;
3.锅内放入适量的水烧开,下入拉面,再次煮开后倒入小半碗凉水,煮至用筷子夹起一条面条轻轻可将面条夹断后将其捞出,过凉水后捞出沥干;
4.将黄瓜丝、鸡肉丝、碾碎的花生米、香菜末放在过凉后的面条上,再倒入调味汁拌匀后即可食用。
经验分享:
1.煮好的面条也可捞出沥干后淋上少许芝麻油,摊开后用风扇吹凉;当然这样所需的时间会长一些,想简单一点的话可以像我这样把面条过凉水,会节省很多时间哈;
2.煮好的鸡肉不要急于捞出,让其在原汤中浸泡一会儿,会更加入味;
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