纷纷推出与熊猫有关的料理,东京银座也推出了一系列的“熊猫纪念物”。而现如今东京最受欢迎的面包正是以
熊猫为原型制作的“熊猫面包”。
馅还包有红豆沙的熊猫面包,简直就像一阵飓风似的席卷了整个东京。仔细想想大熊猫的模样如此可爱,也难怪
这惟妙惟肖的熊猫面包会如此热卖。
原味面团:高筋面粉200克白糖24克鸡蛋液16克酵母2克盐1/2小勺
可可面团:原味面团60克 可可粉2克 黄油4克(在原味面团需要加入黄油时,分割60克面团加入可可粉和黄油)
内馅:红豆沙80克
纷纷推出与熊猫有关的料理,东京银座也推出了一系列的“熊猫纪念物”。而现如今东京最受欢迎的面包正是以
熊猫为原型制作的“熊猫面包”。
馅还包有红豆沙的熊猫面包,简直就像一阵飓风似的席卷了整个东京。仔细想想大熊猫的模样如此可爱,也难怪
这惟妙惟肖的熊猫面包会如此热卖。
500日元约合人民币39元,这一个熊猫面包就要近20元人民币,还真是价值不菲呢
还是自己在家DIY来的经济又实惠,快快动手做起来吧
原味面团:高筋面粉200克白糖24克鸡蛋液16克酵母2克盐1/2小勺
可可面团:原味面团60克 可可粉2克 黄油4克(在原味面团需要加入黄油时,分割60克面团加入可可粉和黄油)
内馅:红豆沙80克
做法:
1.将原味面团中所有的原材料倒入面包桶中(不包括黄油),选择程序4的和面键进行搅拌面团,至可稍稍拉出
韧性很弱易拉断的膜时,加入黄油(若是手工揉面则是用双手像洗衣服一样揉搓至形成面筋,)
2.此时再加入黄油前,分割称取60克的面团,加入可可粉和黄油,揉至可拉出破洞呈锯齿状的薄膜时放入碗中,盖上保鲜膜,进行基础发酵
3.接着继续选择程序4的和面键,将第一步加入黄油后的面团(如是手工揉面,则继续用双手不停揉搓摔打),搅拌至拉出破洞为锯齿状的薄膜时取出,滚圆后放入碗中盖上保鲜膜进行基础发酵
4.待面团发酵至两倍大小,用蘸有高粉的手指插入面团,小洞不回缩时既是基础发酵完成
5.将可可面团也同样等份成10等份,排气后松弛15分钟
6.将发酵好的原味面团,分割成10等份滚圆后松弛15分钟
7.趁面团松弛的时间,将每一颗重约8克的红豆沙馅滚圆备用
10.收口朝下,用手将豆沙面团滚圆,轻轻用手掌按压成圆饼状
11.取两团花生粒大小的可可面团,稍稍蘸一点清水,粘黏在面饼的左右上方,这是熊猫的耳朵(上图3)
12.再取两团黄豆粒大小的可可面团,用食指按压成上图4中团圆形状
13.蘸有少许清水,粘黏在面团上方的眼睛处
14.最后再去半粒绿豆大小的可可面团,滚圆粘黏在熊猫的鼻子处即可
15.将依次做好的熊猫放入铺有油布的烤盘上,放入内置一碗热水的烤箱中进行最后发酵
16.大约发酵40分钟左右,用手指轻触面团,凹洞不会缩且面团十分有张力时即可
17.用蘸有鸡蛋液的毛刷仔细刷遍熊猫面团
18.放入预热180度的烤箱中层,大约3-5分钟时打开烤箱加盖一张锡纸,共烤焙15分钟即可
制作熊猫面包时的注意事项:
一.制作熊猫的眼睛时,因为面团个头过小,所以使用食指将其搓压成椭圆形即可,使用擀面杖反而不方便
二.熊猫眼睛的面团要尽量搓压的薄一些,否则发酵后会过高就不形象了
三.熊猫的耳朵、眼睛和鼻子要稍稍蘸一点水后再放置在熊猫脸上,这样才牢固
如果想一次多做一些的时候我会用面包机来和面,节约时间也省力气,面团的质量也很稳定
1.使用面包机和面时,要首先往面包桶中倒入液体(例如牛奶、淡奶油、鸡蛋等等),接着将白糖和食盐倒入
(这样糖和食盐可充分溶解在液体中)
2.接着就是倒入粉类【高筋面粉、低筋面粉(有些面包的配方需要加入适量的低筋面粉)或是可可粉(制作可可
味道的面包时)等】
3.最后均匀的将称取好的酵母撒在面粉上(切记酵母不可直接与食盐接触,食盐会杀死酵母)
4.这时就可以启动面包机的和面程序了,根据不同的配方,时间会有所不同,刚开始的时候建议仔细观察一两
次,以后就可以设定好时间由面包机来自动完成了
5.刚刚开始搅拌的面团会不成团,面包桶四壁也会蘸有很多面粉和液体的混合物,耐心的等待片刻,大约12-15
博客好友已达上限,喜欢木棉博客的童鞋们请加关注,或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~
纷纷推出与熊猫有关的料理,东京银座也推出了一系列的“熊猫纪念物”。而现如今东京最受欢迎的面包正是以
熊猫为原型制作的“熊猫面包”。
馅还包有红豆沙的熊猫面包,简直就像一阵飓风似的席卷了整个东京。仔细想想大熊猫的模样如此可爱,也难怪
这惟妙惟肖的熊猫面包会如此热卖。
500日元约合人民币39元,这一个熊猫面包就要近20元人民币,还真是价值不菲呢
还是自己在家DIY来的经济又实惠,快快动手做起来吧
这做法简单,卖相一流的熊猫面包,拿来送给亲朋好友,一定会让你赚足面子呢O(∩_∩)O~
放入烤箱烤焙时,一定记得及时加盖锡纸,个头不要做得过大,否则不易上色均匀
甜蜜的红豆沙内馅看起来似乎还有点心形的感觉,(*^__^*) 嘻嘻……
第一眼是可爱的外形、咬一口是松软的组织,再加之闻起来的豆香浓郁,真是三重享受的天作之合
原味面团:高筋面粉200克白糖24克鸡蛋液16克酵母2克盐1/2小勺
可可面团:原味面团60克 可可粉2克 黄油4克(在原味面团需要加入黄油时,分割60克面团加入可可粉和黄油)
内馅:红豆沙80克
做法:
1.将原味面团中所有的原材料倒入面包桶中(不包括黄油),选择程序4的和面键进行搅拌面团,至可稍稍拉出
韧性很弱易拉断的膜时,加入黄油(若是手工揉面则是用双手像洗衣服一样揉搓至形成面筋,)
2.此时再加入黄油前,分割称取60克的面团,加入可可粉和黄油,揉至可拉出破洞呈锯齿状的薄膜时放入碗中,盖上保鲜膜,进行基础发酵
3.接着继续选择程序4的和面键,将第一步加入黄油后的面团(如是手工揉面,则继续用双手不停揉搓摔打),搅拌至拉出破洞为锯齿状的薄膜时取出,滚圆后放入碗中盖上保鲜膜进行基础发酵
4.待面团发酵至两倍大小,用蘸有高粉的手指插入面团,小洞不回缩时既是基础发酵完成
5.将可可面团也同样等份成10等份,排气后松弛15分钟
6.将发酵好的原味面团,分割成10等份滚圆后松弛15分钟
7.趁面团松弛的时间,将每一颗重约8克的红豆沙馅滚圆备用
8.将松弛好的原味面团,取一份用手掌按扁后,擀成圆饼状
10.收口朝下,用手将豆沙面团滚圆,轻轻用手掌按压成圆饼状
11.取两团花生粒大小的可可面团,稍稍蘸一点清水,粘黏在面饼的左右上方,这是熊猫的耳朵(上图3)
12.再取两团黄豆粒大小的可可面团,用食指按压成上图4中团圆形状
13.蘸有少许清水,粘黏在面团上方的眼睛处
14.最后再去半粒绿豆大小的可可面团,滚圆粘黏在熊猫的鼻子处即可
15.将依次做好的熊猫放入铺有油布的烤盘上,放入内置一碗热水的烤箱中进行最后发酵
16.大约发酵40分钟左右,用手指轻触面团,凹洞不会缩且面团十分有张力时即可
17.用蘸有鸡蛋液的毛刷仔细刷遍熊猫面团
18.放入预热180度的烤箱中层,大约3-5分钟时打开烤箱加盖一张锡纸,共烤焙15分钟即可
制作熊猫面包时的注意事项:
一.制作熊猫的眼睛时,因为面团个头过小,所以使用食指将其搓压成椭圆形即可,使用擀面杖反而不方便
二.熊猫眼睛的面团要尽量搓压的薄一些,否则发酵后会过高就不形象了
三.熊猫的耳朵、眼睛和鼻子要稍稍蘸一点水后再放置在熊猫脸上,这样才牢固
1.使用面包机和面时,要首先往面包桶中倒入液体(例如牛奶、淡奶油、鸡蛋等等),接着将白糖和食盐倒入
(这样糖和食盐可充分溶解在液体中)
2.接着就是倒入粉类【高筋面粉、低筋面粉(有些面包的配方需要加入适量的低筋面粉)或是可可粉(制作可可
味道的面包时)等】
3.最后均匀的将称取好的酵母撒在面粉上(切记酵母不可直接与食盐接触,食盐会杀死酵母)
4.这时就可以启动面包机的和面程序了,根据不同的配方,时间会有所不同,刚开始的时候建议仔细观察一两
次,以后就可以设定好时间由面包机来自动完成了
5.刚刚开始搅拌的面团会不成团,面包桶四壁也会蘸有很多面粉和液体的混合物,耐心的等待片刻,大约12-15
分钟左右
6.待面团搅拌至上图4的模样时,用切面刀切取一小块面团,稍稍拉开若呈现有微弱的膜时即可加入黄油
7.黄油可切成小块后再加入,再次启动和面程序(我使用的是柏翠PE8990S),加入黄油后的面团会变得十分稀
烂,大约需要继续搅拌15分钟左右,逐渐会重新成为表面十分光滑的面团
8.此时取一小块面团慢慢拉开,用手指在拉开的薄膜上轻戳一个小洞,若破洞边缘呈现锯齿状,即可用来制作一
般的甜面包(如熊猫面包);若是搅拌制作吐司的面团,则需要在进行搅拌面团片刻,直至破洞边缘呈现十分光
滑即可。建议刚刚开始学做面包的童鞋们,开始先选定一款经典配方多做几次,仔细观察面团在搅拌过程中的每
一步变化,这样容易在上一次的失败中吸取经验
联系客服