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果酱盘饰都有哪些果酱?
森林绿屋
>《果酱类》
2012.05.25
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果酱都有哪些果酱呢?
厨师网
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于
面包
或
吐司
上食用。不论草莓、
蓝莓
、葡萄、玫瑰果实等小型果实,或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后,同样可制成果酱,唯制作时同一时间通常只使用一种果实。无
糖果
酱、平价果酱或特别果酱(如:榴莲、菠萝),便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括:
果胶
、豆胶及三仙胶。
一般有苹果酱 草莓酱 蓝莓酱 菠萝酱等等很多 这些酱颜色不同都可以用来做
果酱盘饰
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