朋友从台湾回来，给俺带了礼物。平日一直各忙各的，这次借着接头的使命约定周末在我家聚齐儿。吃喝总是聚会中的重头戏，但要想吃的好，总是要仔细安排一番。
聚会的时间是1个星期前定下的，本来是预计在家料理中餐的，但聚会的前几天正直北京接连几天下雨，雨后的空气清新，土地湿润，同时还带了一点冷空气，超级适合在家几个人聚在一起吃烤肉。当下就决定这次的家宴主题就烤肉啦。我把安排跟LG说了以后，他便开始提前三天就跃跃欲试的期待当天聚会了。
最近看了几部关于美食的日剧，深受影响。前几日还专程去吃了日式烧烤，对日式烤肉也大为兴趣。因此这次的主题家宴，就细化成日式烤肉了。其实在本土日式烤肉的特点是注重肉的选材，肉质一定要好，上等的牛肉入口即化。但在国内想买到如此上成的牛肉其实很难，因此我特意去了朝阳大悦城地下一层日本本土品牌超市justo，不过呢因为开在中国，想买到入口即化的牛肉，我想不如直接上7层，人均200元吃一顿来的便宜。
在超市牛肉专区，看了又看，选了又选，最后选了京都皇牛腹肉，肉的表面带雪花纹理，肥瘦相间。又采买了一些五花肉、鸡肉、蟹肉、培根，还有各种日式料汁，日式小泡菜。大采购结束后，我拎着3个齁沉齁沉的大袋子，回到家已经快累的开始喘气了。小歇后又是一轮繁忙的准备。
对于一个人着手家宴来说，是件很辛苦的事情。先要脑力劳动，根据来宾的喜好思考吃什么，菜单定哪几种，准备多少够吃，根据天气配什么鲜花，用什么餐具合适，酒水杯选什么款式的，哪种杯子在用什么餐的时候更为舒服。之后要根据聚会前的时间，均匀安排每天完成的工作。
如果是中式炒菜建议提前一天把菜买好，择好，洗好、切好。提前择菜清洗也是很费时间的。炖肉类的主菜可以提前一天完成，这样聚会当天时间会比较充裕，不会手忙脚乱。如果是西餐，需要把隔天用的肉提前腌制，或者提前从冰室中取出退冰，配料都要提前一天点清。最好可以提前一天搞定，毕竟当天的时间很紧张，没有时间再去出门采购，即便菜场离家很近，恐怕跑一圈精力也有限的。如果是烤肉，需提前采买，切割，剔骨，腌制，因为大多是生食，所以提前准备好，当天就比较轻松了。当天只需把腌好的肉类装盘，盛装上小菜上桌，摆好餐具，架好烤炉。沙拉都切好放在沙拉碗中，开吃之前在淋上沙拉汁，不要提前就倒上汁，等吃的时候会不够清爽新鲜。
很多朋友都反映，聚会的时候要不就是自己一直在厨房里面忙，和朋友说不上几句话，要不就是等炒好了后面的菜，前面的菜都凉了。如果是吃中餐四凉八热的，一个人忙起来肯定会有这种现象的，我们没法三头六臂。但我们可以根据自己需要修改菜单，或者干脆分餐制，一次多做出来一些，只要准备4-5种就ok了。任谁每次都忙和一大桌子菜，累也累死了。
在此附上本次烤肉的菜单，供大家参考：
开胃： 啤酒肉片 海藻 福神渍
前菜：芝麻蔬菜沙拉
肉菜：烤牛腹肉（柱候酱）
烤五花肉（味增）
烤五花太阳肉（盐腌）
烤脱骨鸡腿肉（照烧）
烤带骨翅中（黑椒）
烤培根（烧烤汁） 烤午餐肉（原味）
烤育青肠 （原味）
烤蟹肉棒（原味）
素菜：茄子 杏鲍菇 黄油玉米 红薯香菇
调料：烤肉汁
主食：日式煎饺
饮品：蜂蜜柠檬水
提前二天去选鲜花，没有特别出众的，最后选了很成熟贵气的百合，满屋花香啊。
买的日式小菜，一品海藻很适合做烤肉配菜，还有福神渍和豆制品（啤酒肉片）。等肉的间隙可以吃吃小菜。
开胃小菜一式三碟，每两个人中间放一组，吃完了再添。
切了一根尖椒，还有洋葱可以先在烤盘上烤烤，提提味。
中间的是育青肠，老公捶胸顿足，怎么把育青肠给切了呢，一定要整根吃才吃的爽。
好吧，如果有朋友烤育青肠可以从中间破一刀一分为二，烤的时候不容易滚。
这样的吃法对嗜肉族来说，更过瘾哈。
黄油玉米，特别好吃，我很喜欢烤玉米。如果用生玉米的话要选甜玉米，烤的时间会长一点。
我买的是开袋即食的水果风味玉米，10元一根啊。回来后直接切开，淋上融化的黄油。
香菇片，我觉得烤菇类也很美味，香菇切薄片，容易烤熟。淋上橄榄油，或者是再烤完鸡翅的小烤盘中再烤香菇，有油滋润的香菇更好吃。
黄油杏鲍菇，每一片都在液体黄油里沾过了，可以提前准备出来，即便黄油凝固也没关系，烤的时候预热就会自行融化。
烤白薯，我自己大爱啊，每一片烤的干干的，特别甜。什么都不用放，如果喜欢可以沾烤肉汁来吃。
下面是肉肉了哈，京都皇牛腹肉，店家是按照日式烤肉来切得，微厚。我用柱候酱+味淋混合后在表面刷了一层料，烤出的肉还是挺嫩口的。下次再买这种肉可以试试直接烤。
五花肉没有没有放任何烤肉酱来腌，只是撒了少许研磨的黑胡椒和盐，入盘的时候底部淋了橄榄油。
五花肉（味增口味），用赤味增+味淋混合，每一片都刷了味增汁。
在超市买的普通五花肉，担心猪肉的味道过重，所以提前做了处理，采用的和风风味。
烤培根，培根很适合拿来烤，不过培根的味道比较固定，所以我平时不是很爱。简单用烤肉汁刷了一层，避免粘连。
带骨鸡翅（黑椒口味），鸡翅从中间滑开，让底部展开，方便入味，烤的时候也更易熟。一共用了10个鸡翅，我觉得可以减半。
去骨鸡肉（照烧口味），鸡翅根剔骨，照烧汁+味淋+鲣鱼汁混合腌制一晚，鸡肉的话还是建议提前腌制，味道会比较好。鸡翅根也是10个，我觉得用5个就够了，最后还剩了3个生的。
烤午餐肉（原味），午餐肉选的是低脂的，一罐只切了一半。午餐肉直接烤，烤好后沾烤肉汁食用即可。
我用到的部分调味汁，LG平时不喜欢蘸干碟吃烤肉，喜欢烤肉汁的口感，所以特意选了味道比较贴近日式烤肉店的料汁。
布置餐桌的时候，想是用圆碗还是方碗，后来怎么都觉得方碗更适合烤肉，最后就摆了方碗，筷子也是很日风的筷子，不过忘记拍照片了。
餐具每人两个碗，一个是放日式烤肉汁蘸料，一个是放烤好的肉的。饮料配的是蜂蜜柠檬水。
中间放的这个烤炉，我个人觉得4人以下用比较不紧张，吃的慢点，也还好。上层是一个铁板，烤的时候放一张烤纸。下面是8个小烤盘，一边4个，烤鸡翅，或者烤完鸡翅出的油可以烤蔬菜，还能烤鸡蛋。烤鸡蛋的见
这里。
午餐肉选的是荷美尔低脂型的，口感味道都还不错。茄子直接淋了橄榄油，但我觉得不如烤玉米和烤杏鲍菇好吃。
五人餐，两位男士三位女士，菜量足足的哈，最后剩了一些。
之前在微博上的时候，有很多朋友都问怎么腌肉，都吃什么，怎么搭配，用的什么料汁等等，这里统一都说了哈。之前有买了烤炉的朋友可以随时博客和微博交流哈，看看咱都能吃出什么花样来。
