寻找白米饭的真爱(2)--照烧鸡腿

(2009-08-21 16:00:00)

转载▼

 

照烧鸡腿

 

 

 

白米饭的二号情人--照烧鸡腿，白饭到底有多少情人，谁是白饭的真爱呢？朋友们又啥见解呢？

 

Ps:（照り焼き，てりやき），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国，香港，台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。

 

 

食材：

去骨鸡腿                1个

冰糖                    3枚

蜂蜜                    1大勺

麦芽糖                  1小勺

味霖                    1大勺（如果没有用淡黄酒） 

生抽老抽                各1茶勺

 

 

 

做法：

1.去骨鸡腿洗干净，将腌料放入腌制12小时。

2.放入煎锅煎出油质（先煎带皮面），转中火每一面煎略焦。

 

3.余下的糖汁加入200ML的水，倒入锅中，烧开盖上盖子中火10分钟，即可。（5分钟时候翻个面）