基本披萨面团-Basic Pizza Dough

(2009-01-17 15:42:19)

 

   披萨面团经常要用到, 为方便引用在此单列一章。

 

成分

面包面粉500克

温水305克(接近体温)

干酵母8克

盐5克

糖15克

黄油30克，融化

 

      

做法

1. 先将干酵母放入温水,搅拌均匀。

2. 在一只大盆中充分混合面粉,盐,糖和一半的融化黄油,倒入酵母水和面。

3. 在面板上将面团揉至表面光滑，约8-10分钟。空盆抹剩下一半的融化黄油, 将揉好的面团放入,盖上抹油的食物薄膜保湿,发酵。

4. 面团发至原来两倍大小时，稍加揉搓排气。视铁锅或铸铁披萨烤盘大小和形状擀成几个薄面饼。