白切鸡

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广东人对鸡有着一种特殊的情结,有句话叫:无鸡不成席.作为一个在广东生活了十几年的外省人来说,也渐渐入乡随俗了.

 

再配上一碟酱料蘸着吃

淋上去也不错哦

材料:三黄鸡半只(图1),生姜3片,冰水1盆

调味料:麻油,生抽,盐焗鸡粉,芝麻酱(图2)

 

做法:

1.将鸡洗净加3片姜和冷水一起放入锅里煮(图3)

2.煮沸后翻面继续煮8分钟后关火,再盖10分钟(图4)

3.10分钟后取出马上放到冰水里浸泡20分钟(图5)

4.等凉透后即可取出斩件装盘.

5.将图2调味料调好可以蘸着吃,也可以淋上去再吃