七夕是是有着美丽传说的节日，是爱情忠贞不渝的节日，过去农村的人们都会过，并且给孩子们简述为什么会有这个节日。但是现在的年轻人大部分只知道西方每年2月14号的情人节，那天玫瑰大行其道。问题的所在不能够责怪年轻人的盲目崇拜，而应该反思我们自己对传统节日的宣传与重视。希望不要像端午节，别的国家要设定为人家的传统节日时我们才开始着急，有意义的传统节日要靠我们大家保持与发扬，要让我们的子孙世世代代传承下去。
这道豆腐鸡蛋羹味道鲜美、含有丰富的人体所必需蛋白质、口感软糯香浓，易于消化。虽然做法很简单，但是在烹调的过程中加入了主妇的精心设计与充满爱意的烹调，相信LG吃到嘴里会记到心里，这就是家的感觉。
这道菜参加了我菜网“美丽厨娘”第二季活动，这是一个展示自己烹调水平的机会，而且还有丰厚的奖品，有兴趣的朋友可以去看看：http://www.woocai.cn/special/09hany77/index.html
主料：豆腐150克、鸡蛋3个（约190克）
配料：盐1/2茶勺、白糖1/2茶勺、蚝油1茶勺、味精1/4茶勺、熟植物油1茶勺、水淀粉、葱末适量
制作：
1、 豆腐用刀背碾压成泥过筛。
2、 鸡蛋打散后也过筛。
3、 把豆腐泥和鸡蛋液放入大碗中，加适量清水搅拌均匀，倒入内部已经抹了一层油的容器中，盖好保鲜膜放入蒸锅内大火蒸15分钟取出。
4、 锅内加少许清水，放入盐、白糖、味精、蚝油大火烧开，用水淀粉勾薄欠淋入熟植物油，倒在蒸好的豆腐鸡蛋羹上，再撒少许葱末即可。
关键：
1、 豆腐泥和蛋液过筛、加盖保鲜膜是为了使蒸出的蛋羹细腻滑爽。
2、 欠汁的味道可以根据自己的喜好添加调味品。
