这款烧卖吃起来香而不腻，口感非常好，是专门做给朋友吃的。因为做的过程手忙脚乱，所以没有过程图，成品图也是高先生帮忙拍的，他可是专业的摄影师，拍出的图片就是不一般，在这里感谢高先生。
主料：面粉200克、开水90克、猪肉馅100克、熟糯米饭80克、胡萝卜60克
配料：盐1.5茶勺、白糖1茶勺、料酒2茶勺、香油2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、味精1/2茶勺、生抽2茶勺、葱姜末、青豌豆适量
制作：
1、 面粉用80度的开水烫熟，用筷子搅拌均匀，稍凉以后揉成面团盖湿布饧10分钟。
2、 胡萝卜去皮一部分切成厚约2毫米的片，剩下的切末。
3、 猪肉馅加糯米饭、盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、香油、味精、葱姜末、胡萝卜末调匀并搅打上劲。
4、 面团揉匀搓成长条，分割成剂子，剂子的大小相当于2个饺子剂子。把剂子擀成中间厚四周薄的烧卖皮，包入馅料，捏成烧卖的形状。
5、 蒸锅内把水烧开，用胡萝卜片垫底放入烧卖，烧卖上面再点缀一颗青豌豆，大火蒸5分钟即可。
关键：
1、 糯米饭要蒸的稍微硬一些。
2、 猪肉馅最好肥瘦比例为3：7，只用瘦肉味道不香。
3、 蒸烧卖的时候用胡萝卜片垫底就不会粘笼屉，而且便于取出。
