米饭这样煮好吃

2016-11-19 家常美食会

一、寿司米饭

材料：

3杯大米、海带、1/3杯（80毫升的杯子）的米醋、3汤匙糖、1茶匙盐

做法：

1、将大米冲洗干净，重复一两次（不要泡米）；

2、洗的过程中，用手在米中做圆周运动，淘洗干净后让米在水中浸泡30分钟；

3、把米转移到筛子中滤掉水分；

4、用湿布轻轻地擦拭海带，不要洗；将米倒进电饭锅中，加入540毫升的水，将海带铺在米饭上，开始煮饭；

5、将米醋、糖、盐在一个小锅中混合，开中火加热，搅拌，直到糖完全溶解；
6、米饭煮好后，倒入寿司木盆中，将米散开，大米会凉的很快，把寿司醋倒入米饭中；

7、用铲子呈45度角将米饭拨开，重复这个动作直到米饭完全冷却；

8、给米饭覆盖上湿毛巾，直到开始用时再揭开。

小贴士：

平常做米饭时，以防吃不完，可以在煮饭时在水中加上几滴醋，这样可以让米饭的新鲜度维持几天，不至于那么快就会馊掉。

 

二、粢饭糕

材料：

1杯糯米、1杯大米、2杯水、1斤碎猪肉、半汤匙酱油、半茶匙五香粉、1茶匙盐、葱末、半杯大米面粉、4-6杯花生油

做法：

1、将糯米、大米冲洗干净，倒进电饭锅加水煮饭；

2、将猪肉剁碎后倒入搅拌机，加入半汤匙酱油、半茶匙五香粉、半茶匙盐混合均匀；

3、在炒锅中倒入油用大火加热，翻炒碎猪肉直到变成褐色，待用；

4、饭煮好后出锅冷却，在炒好的碎猪肉中加入少许盐和葱末，和冷却好的米饭混合在一起；
5、在一个炒锅中倒入1大勺油，让其在锅内壁均匀分布，倒入米饭混合物，充分搅拌，在案板上铺上一层塑料纸，将搅拌后的米饭混合物倒在上面切成长条分小块（切的时候把刀在热水里浸泡一下，防止黏在刀子上）；

6、在一个大盘子里撒上大米面粉，将塑料纸上分好的小块倒在盘子上，防止粘到一起，给每一小块都沾上面粉后就可以下油锅烹炸了；

7、用热油烹炸直到变成金黄色，炸好后可以配上蘸酱或者撒上盐。

 

三、红豆饭

材料：

红豆、2把红豆、4把糯米、1把大米、3杯水、半茶匙盐、黑芝麻

做法：

1、红豆冲洗干净，浸泡1天或1夜；
2、大米、糯米冲洗干净，红豆放进小锅中，倒水直到完全盖住红豆，用大火将豆子煮开；

3、一旦开始沸腾，关火，将红豆转入筛子中，将锅内的水倒掉，滤掉水分；
4、豆子重新倒进锅中，加入2杯水，用大火煮沸，开始沸腾时，将火调低，盖上盖子，用文火煮15分钟，要保证用豆子做饭时可以用手将豆子捏碎；
5、煮好后，保留红色的水，将豆子放在一个碗中用保鲜膜盖上，让它们完全冷却；
6、在电饭锅中倒入米饭，加入3杯水，再加入豆子和盐，将它们混合在一起开始煮饭；
7、饭煮好后，再焖上15分钟，之后就可以加上自己喜欢的佐料开动啦~小贴士：

煮饭的时候，在水中加一汤匙油，不仅饭粒不会黏在一起，而且不粘锅哟~