【樱饼（关西风味）】
樱饼，就是用糯米粉做成外皮，包上豆馅，最外层围上一枚樱叶子的小点心。关东风味的樱饼，主要是使用小麦粉和白玉粉（糯米粉）；关西风味的樱饼，主要是使用道明寺粉，是和果子专用的粉色的黏米粉。
食材：
道明寺粉（也可用糯米粉）100g、盐渍樱叶5片、红豆沙120g、盐渍樱花（没有可不用）5朵、白砂糖9g、水260ml
做法:
①红豆沙可以自制哦~制作：提前洗净用水泡一晚，再用高压锅煮好，拿木质捣器压烂，要留有颗粒感的果肉口感才会好。最后用糖或者蜂蜜调制，不建议太甜腻。
②樱叶洗净，用水泡三个小时，擦干备用。
③道明寺粉的蒸煮方法有很多。用材料本身附在后面的做法就好，根据自身情况精简了一下。这里采用电饭锅煮法，最便捷。
④电饭锅内放130ml水融化糖，煮沸停火，把洗干净的粉放进去等30分钟，注意翻拌，不然有糖容易黏底（这是道地的日式做法，这里大概等了10分钟，米就已经吸收了糖和水）。
⑤再继续再锅中放入130ml水，蒸5分钟，这个时候电饭煲其实是会自动跳到保温档的，注意翻拌。
⑥蒸好的粉移到别的金属盆里，用木碾子把粉打碎打匀，别太碎，留有颗粒感。如果有樱花精华这是可以加入。
⑦趁热分成5份，手上蘸糖水做成圆饼状，包入红豆沙。
⑧擦干水的樱叶，叶脉朝上包在樱饼上，放一颗樱花装饰。
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