牛肉是除了猪肉以外中国人食用的第二大肉类。
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,且味道鲜美,受人喜爱。对于牛肉的吃法,平日里我做的最多的就是西红柿牛腩汤、咖喱牛肉饭、再就是用牛肉做馅包牛肉饺子吃。还有冷的酱牛肉吃得也比较多。
在美食网里不仅可以向美食家们学习食物的不同烹调方法,而且这里举办的活动还可以激发兴趣,自创菜肴。享受制作美食的乐趣,品尝食物的美味。
看到“牛肉总动员”活动发布之后,总思忖着做一道有关牛肉的让自己赏心悦目又好吃的菜肴。于是就有了今天的香煎牛肉卷。牛肉与芹菜搭配不仅口味非常好而且有降血压的功效。
按照古人的说法,“五谷为养,五畜为益”,也就是说,主食还是要吃饭,但是加些肉食有益身体。肉类的好处是给我们提供优质的蛋白质,丰富的B族维生素,还有最容易吸收的铁、锌、铜等微量元素。对于孩子们来说,吃肉可预防贫血,也能有效解决少年儿童因缺乏蛋白质造成的营养不良,促进生长发育。肉类只是平衡膳食当中的一个部分,绝对不能因为孩子爱吃肉就毫无控制,超量供应。如果孩子不喜欢肉也是件让家长头疼的事,如果把肉的做法变换一下花样或许就会引起孩子的食欲。先吸引眼球再吸引味蕾……适量提供给孩子肉类才有利于健康。
小提示:
牛肉的
营养功效:中医认为牛肉性味甘、温平、无毒、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
购买原则:新鲜牛肉有光泽,肌肉红色均匀,肉的表面微干或湿润,不黏手。
烹饪技法:牛肉可用于炒、烧、煮、煎、也可煲汤用。烹调时放一个山楂、一块橘皮、一点茶叶,牛肉宜烂。
最佳搭配:牛肉与香菇搭配,滋养脾胃、强健筋骨;牛肉与山楂搭配,有健胃消食的功效;牛肉与芹菜搭配,有降血压的功效。
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