香煎牛肉卷（原创）

 

    牛肉是除了猪肉以外中国人食用的第二大肉类。

    牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，且味道鲜美，受人喜爱。对于牛肉的吃法，平日里我做的最多的就是西红柿牛腩汤、咖喱牛肉饭、再就是用牛肉做馅包牛肉饺子吃。还有冷的酱牛肉吃得也比较多。

    在美食网里不仅可以向美食家们学习食物的不同烹调方法，而且这里举办的活动还可以激发兴趣，自创菜肴。享受制作美食的乐趣，品尝食物的美味。

    看到“牛肉总动员”活动发布之后，总思忖着做一道有关牛肉的让自己赏心悦目又好吃的菜肴。于是就有了今天的香煎牛肉卷。牛肉与芹菜搭配不仅口味非常好而且有降血压的功效。

 

    按照古人的说法，“五谷为养，五畜为益”，也就是说，主食还是要吃饭，但是加些肉食有益身体。肉类的好处是给我们提供优质的蛋白质，丰富的B族维生素，还有最容易吸收的铁、锌、铜等微量元素。对于孩子们来说，吃肉可预防贫血，也能有效解决少年儿童因缺乏蛋白质造成的营养不良，促进生长发育。肉类只是平衡膳食当中的一个部分，绝对不能因为孩子爱吃肉就毫无控制，超量供应。如果孩子不喜欢肉也是件让家长头疼的事，如果把肉的做法变换一下花样或许就会引起孩子的食欲。先吸引眼球再吸引味蕾……适量提供给孩子肉类才有利于健康。

 

    小提示：

牛肉的

    营养功效：中医认为牛肉性味甘、温平、无毒、滋养脾胃、强健筋骨的功效。

    购买原则：新鲜牛肉有光泽，肌肉红色均匀，肉的表面微干或湿润，不黏手。

    烹饪技法：牛肉可用于炒、烧、煮、煎、也可煲汤用。烹调时放一个山楂、一块橘皮、一点茶叶，牛肉宜烂。

    最佳搭配：牛肉与香菇搭配，滋养脾胃、强健筋骨；牛肉与山楂搭配，有健胃消食的功效；牛肉与芹菜搭配，有降血压的功效。

 

 

1、洗净的鲜嫩牛肉一块；2、切成薄片；3、把适量生抽、老抽、料酒、白糖、葱、姜、黑胡椒放入牛肉片中煨半小时，4、芹菜切7、8厘米长的段，胡萝卜切7、8厘米长的粗条。

1、芹菜胡萝卜条焯水，焯时放点盐；2、牛肉片入锅煎；3、牛肉两面煎熟把芹菜胡萝卜卷入，用牙签固定。

成品---香煎牛肉卷。

牛肉已经入味。根据个人口味吃时还可以蘸烤肉酱。