生物化学丨蛋白质的结构

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蛋白质的结构

一、蛋白质的一级结构

1.概念：蛋白质一级结构是指多肽链中氨基酸的排列顺序及其共价连接。

维系键：肽键 有些蛋白质中含少量二硫键。    

二、蛋白质的二级结构　

蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。

2.形式：α螺旋、β折叠、β转角和无规卷曲。

3.维系键：氢键。α螺旋：顺时针方向，右手螺旋。氨基酸侧链伸向螺旋外侧。每3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈，螺距为0.54nm。

三、蛋白质的三级结构　

蛋白质的三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。即肽链中所有原子在三维空间的排布位置。　

维系键：疏水键、离子键、氢键和Van derWaals力等。三级结构形成时，亲水基团在表面， 疏水基团在内部；

四、蛋白质的四级结构（多条肽链构成）

蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构。

亚基：在四级结构中，每一条具有完整三级结构的多肽链，称为蛋白质的亚基。维系键：疏水键、氢键、离子键。