焗蜗牛是法国经典料理。做法是将专门饲养的优质蜗牛用水煮后取肉，蒜、香料、洋葱用黄油炒过之后在塞进蜗牛壳内用黄油封好后放入专用焗盘里，用烤箱烤熟，连同原焗盘一起上席。这道菜品还被视为世界“四大名菜”之一。关于法式蜗牛，还有一个很美丽的传说。
时尚网介绍，在很早以前，法国有一对年轻情侣非常相爱，但是不幸的是女孩得了很重的病，医生也宣布女孩可以放弃治疗了，男孩只好把女孩带回家中。那时候他们非常贫穷，靠男孩给一家西餐厅工作来养活他们。女孩非常喜欢吃焗蜗牛，但是焗蜗牛只有有钱人才能吃得起，那是一道很昂贵的菜。不管男孩怎么拼命赚钱，他还是买不起一客焗蜗牛给女孩，虽然女孩并不介意，可男孩很心痛，他想在女孩最后的日子里，让她天天都吃上最美味的焗蜗牛。后来男孩想了一个办法，自己养蜗牛，他的钱不多，只能养很少的蜗牛，但是已经够女孩吃了。可是男孩不会做焗蜗牛这样只有大厨才会做的菜。为了学会焗蜗牛的手艺，男孩就躲在厨房偷偷的学，然后做给女孩吃，虽然一开始男孩做得并不好，但是女孩吃得还是很开心，历尽了多少次失败和尝试，男孩终于能做出和当时最有名望的餐厅大厨一样好吃的焗蜗牛了。女孩吃后感动得哭了，她对男孩说来世还要和男孩在一起，为男孩做他喜欢的食物。那也是女孩最后一次吃焗蜗牛，当天晚上，女孩就安详幸福的闭上了眼睛。男孩伤心极了，他终生未娶，一生都在研究制作焗蜗牛，后来他成为了法国一代名厨，最拿手的招牌菜就是焗蜗牛。只要做出更好的口味，他立刻就会拿到女孩的坟头，希望女孩在另一个世界，也能品尝到他的心意。
现在世界各地很多游客，去法国都要品尝焗蜗牛，很多人都相信这个美丽的爱情故事，他们去品尝的不仅是法式蜗牛的美味，还有融入到这道菜里的那份浪漫和柔情。尽管在世界大多数地方能够吃到蜗牛，但人们仍然习惯于把蜗牛看成是法国的特色，到法国去游玩，也一定要尝一尝法国蜗牛。
传统法式蜗牛的制作与使用方法
制作传统法式蜗牛，一般先要将蜗牛肉从蜗牛壳中取出，清洁干净后煮熟，而后再将蜗牛放入壳中，在壳中加入蒜末、芹菜末和黄油。再将蜗牛放入烤箱中烘烤，而后配上法棍面包或者蒜香面包，味道非常鲜美诱人。有专门烤蜗牛的托盘，托盘上有至少6个圆型凹槽，每个凹槽里放一个蜗牛。当盛满了蜗牛的托盘从烤箱中拿出来的时候，香气令人垂涎欲滴。
法国人吃带壳的蜗牛，有特制的工具，夹子和签子，其动作娴熟而优雅：左手拿夹子夹住圆圆的蜗牛，右手拿签子，轻轻一挖蜗牛肉就出来了，蘸上调味汁或辣椒酱吃美味无比。不管吃多少，手上总是干干净净，保持了法国人一贯的翩翩风度。
联系客服
