【 1 】剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南人吃鱼头最喜欢的方式，而这道菜在湘菜中也是平常之至，但若能把剁椒鱼头弄得出神入化，也着实不是一件易事。
【 2 】七里湘丝七里湘丝是将红薯粉面条、酸辣绍菜丝、木耳等拌匀，是一道开胃头盘。
【 3 】干锅香干肥肠传统干锅菜式，用苦皮尖椒、香干及小辣椒炒猪大肠，辛辣持久。
【 4 】香炸臭豆腐当地人爱吃炸豆腐，加入辣椒干同炒，非常惹味。
【 5 】臭豆腐
【 6 】香辣小龙虾
【 7 】干锅鲜冬笋腊肉带烟熏的腊肉与冬笋片同炒，一清一浓，两者味道匹配。
【 8 】农家小炒肉五花腩片与辣椒同炒，连辣椒同吃，最能感受湖南菜风味。
【 9 】萝卜笋片炒猪舌
【 10 】腊味合蒸
【 11 】麻辣虾仁
【 12 】汽锅肉丸汤
【 13 】东安子鸡
【 14 】地锅鸡
【 15 】湖藕排骨钵
【 16 】湘菜秘制口味蛇
【 17 】茶油土鸡
【 18 】禾花鱼
【 19 】孜然羊排
【 20 】湘菜红炖甲鱼
【 21 】米豆腐
【 22 】香辣蟹
【 23 】锅巴回锅肉
【 24 】干蒸鸡
【 25 】提锅土菜
【 26 】湘味小仔骨
【 27 】三椒鸡
【 28 】剁椒鱼嘴
【 29 】极品鲈鱼
【 30 】过桥排骨
【 31 】红烧猪蹄
【 32 】口味水鸭
【 33 】水煮鱼片
【 34 】蟹黄粉丝堡
【 35 】香辣片片鱼
【 36 】香辣牛蛙
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