noma餐厅东京东方文华店的限定开餐游戏已经结束。Rene Redzepi的盟友，Heston Blumenthal和The fatduck团队于2015年2月，在墨尔本皇冠娱乐中心（Crown towers）的半年期限定店翻版游戏却渐入佳境。
同样是远渡重洋去开限定餐厅，肥鸭吸引了27个国家的25万人排队，竞争14000个就餐名额。人均消费525美金，还不含酒水。在数据上，Heston Blumenthal赢了好朋友Rene Redzepi。
互联网营销手段，人们纷纷被洗脑
澳大利亚最大的赌场酒店集团皇冠娱乐财大气粗，手握肥鸭这张好牌，把营销手段玩得要飞起来。提前半年就已开始预热，来了一把叫“想吃”的网络投票，吸引了89000多人表态想去。随后推出的专属预订系统因为涌来了3倍于89000的预订用户，瞬间瘫痪。
欧美地区的食客为了抢到位置，纷纷动用重金邀请亚洲黑客出手帮忙（说不定这些亚洲黑客来自蓝翔）。同时也催生了一票黄牛党的好生意。
而在社交网络里，关注这一消息的网友们两党对立。一个党派叫“我订到了羡慕吧”，另一党派叫“打死我也不去吃”。两党之间的辩论相当激烈。
尽管肥鸭墨尔本店在预订声明里假惺惺地表示：禁止拍照！不要使用闪光灯、不要站起来围拍菜品！但事实上，第一组即时偷拍图片在第一顿饭开餐没多久时，就已出现在instagram上。当然，更多的“＃fatduck墨尔本”标签下的图片分享，都是食客们发布的，得意洋洋的自拍照。
而且肥鸭墨尔本在餐厅设计里放入了太多社交传播的潜在元素，比如：一口巨大的倒计时钟。表达，距离fatduck墨尔本关门还有……
一副由19600多片拼图拼成的主厨Heston Blumenthal的漫画，剩余的空白处将在6个月内被就餐的食客们集体拼完。肥鸭和皇冠娱乐当然知道，这些玩法会刺激食客更多地在社交网络里传播餐厅神话。
当晚，人们吃到了什么？
关于人均3千还不含酒水这件事，Heston Blumenthal略感遗憾和歉意地告诉记者：肥鸭的人均消费比全澳最贵的餐厅还要贵出1/3，这是有原因的。“我关了自己在伦敦的店、我把餐厅搬来了墨尔本，这一切都很贵，所以我卖很贵。”他还宣称，这顿长达4个小时共15道菜的品鉴过程是一场“纯粹的美食剧场，你值得拥有”。
以下我们就来看看肥鸭版春节联欢晚会的节目都有什么亮点：
亮点1，最佳配角——辣根&山葵，还有芥末
Heston Blumenthal最近表示，辣根和芥末的风味拯救了他的灵感，以后会多多地发扬。所以菜单里有三道菜都用到了。
液氮甜菜根
由服务生桌边服务的头盘，液氮散去，盘子里的食物看起来像个马卡龙，入口即化。先是普通的甜菜根口味，里面的奶油掺了辣根。又凉又热。刺激！
红甘蓝西班牙冷汤配芥末冰淇淋
有食客反映，冷汤里头放芥末冰淇淋是个笑话。但Heston解释说，芥末油可以让圆白菜吃起来更辛辣，风味独特。
亮点2，最佳模仿秀——百变大咖
咳嗽糖浆，一次一勺
液氮开胃酒浸鸡蛋慕斯。开胃酒有两种选择，金酒奎宁或者是发酵橙味伏特加。食客反映像喝咳嗽糖浆一样，一次一勺。味道很像洗洁精。
英国小孩最爱的棒棒糖
这道菜颇为恶搞。三根氮冷冻后的“冰棍”的名字来自三款路人皆知的英国棒棒糖品牌，Rocket、Twister、Feast。火箭是加了芹菜、葡萄和苹果的咸甜味冰霜，螺旋则是鳄梨、辣根和鲑鱼慕斯（又是辣根）。丰盛的巧克力坚果雪糕里头没有奶油夹层，而是用马德拉葡萄酒、白兰地和葱调味的鸡肝酱，外面裹了杏仁碎和海盐。据说混搭海盐让人有点崩溃。
苹果电子表算什么？看人家的巧克力金表！
“巧克力金表”袋泡茶完爆苹果电子表！用金箔包着的牛肉啫喱，浸在装满热水的大杯子里，瞬间、金箔和啫喱融化在热水中。接着再倒入模拟的“甲鱼”清汤中。创意来自于《爱丽丝神游仙境》和从18世纪就诞生而来的甲鱼汤。
灰霉菌
甜酒糖球做成了贵腐葡萄的形状，用来纪念人类发现甜酒制作技术。每个球是一种味道笔记，有香草有葫芦巴。还有葡萄味和焦糖梨味的糖球。
亮点3：难忘今宵 肥鸭的保留节目，看你千遍都不厌倦。
“鹌鹑果冻配龙虾鸡肝冻、橡子苔藓慕斯和松露吐司”
在墨尔本，这道名菜被命名为：“Fatduck films”——这道菜的干冰效果、外加扑面而来的森林气味实在太震撼，而且闻名遐迩，就餐的客人完全忘记了傻笑或者尖叫，一概说好。
蜗牛燕麦粥配利比里亚火腿和去皮洋蓟
也是Fatduck的保留节目。三款不同的食物被三种食器分开装，其中绿色的燕麦粥让人有点匪夷所思，绿色来自，了不起的香菜。燕麦加了清鸡汤一起煮。添加蜗牛肉，主要用来解释这道菜很昂贵，同时也让粥的质地显得不一样。
大海的声音
戴上耳机，放在大海螺里的apple shffle播出海浪和海鸥的声音。让耳朵、鼻子和舌头一起联动。沙滩的沙子是木薯粉，泡沫是紫菜成分，加上新鲜的本地鱼生和海藻。
去Fatduck吃饭，人们获得了什么？
因为伦敦本店太小、一直吃不上的一群食客，千里迢迢飞赴仰慕欧美文化的国际二线城市——墨尔本。终于在足够宽敞的就餐环境里，体验到了曾经连续12年排名世界第一的餐厅带来的魔术奇幻美食，即使价格昂贵。但客人们都坚信这是一生中需要体验的一次体验。
即使绝大部分食客对“到底吃到了什么”记忆淡薄，却都交口称赞那顿饭非常奇妙。童话、梦境、欢乐、逗趣……这些形容词充斥着食客对就餐过程的描述。
四小时品鉴结束，每位客人都收到一个纸袋里，里面装着恶搞的扑克牌状的夹心白巧克力。不过有位预订了晚餐时段的高端客人，事后发微博说，吃到凌晨1点，实在是吃得太困了，所以出门以后他撞上了一棵树。
总之，订到位置的客人，都觉得很值，因为他们被取悦了。
除此之外，皇冠娱乐干得漂亮！作为澳大利亚最大的度假圣地，下设一间赌场、三间酒店。负责把全球最顶尖的餐厅和娱乐项目引入，服务好客人，让他们舍不得离开，是赌场的使命。类似的案例会源源不断出现在需要被刺激取悦的豪客面前。
Heston Blumenthal也迎来了个人包装的新高度。当“无师自通、自学成才”的光环褪去时，当分子料理已经过气时，当地狱厨师Gordon Ramsay成为英国国家偶像时，当noma成为世界第一，The fat duck跌到第四十七时，Heston Blumenthal果断前往澳大利亚，在需要被欧美文化辐射的国际二线城市再次重温了巨星岁月。他不仅在澳大利亚版电视真人秀“Masterchef”中频频出场，还有两档自己的电视烹饪节目在大洋洲热播。
电视的影响力为他带来了足够的目光和新的光环，也促成了肥鸭墨尔本限定店的极大成功。没有接受过专业厨房训练的Heston Blumenthal，真正的天才体现在营销与推广上。比如他最近告诉媒体，不要再把他个人的风格归类于分子料理，那不过是他灵感的来源之一。至于他的新风格是什么，不排除他会改走恶搞路线。
关于肥鸭和Heston Blumenthal
以下三家餐厅都是他的，不过暂时只有一家你有机会提前半年预订。
The Fat Duck（装修，暂停营业，年底开业）
地址：High Street Bray, West Berkshire SL6 2AQ
电话：+44 1628 580333
Dinner By Heston Blumenthal
地址：Mandarin Oriental Hyde Park, Mandarin Oriental Hotel London
66 Knightsbridge London
电话：+44 20 7201 3833
The Fat Duck Melbourne（已订满）
地址：Level 3 Crown Towers, 8 Whiteman Street, Southbank, Victoria, 3006.
电话： +61 (0)9292 – 5778
