田螺鸡怎么做？

解决时间：2008-12-11 18:56

材料:鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜做法:1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙，（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉.2.春笋用淡盐水烧开,去涩味.3. 先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒,偶偷懒了.嘿嘿)加料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,偶把它们移到高压锅里压了10分钟.4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可.

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