几道夏季药膳

李时珍、杨贵妃、陆游都用过 →

又到了火气旺的夏天

在夏季饮食应注意顺应季节特点

清热解暑、益气生津

来看看由上海浦东新区

中医药文化发展专委会发起编写，

中国轻工业出版社出版的

“画说中医药文化”丛书中，

文小平主编的《药膳趣画》里

有什么药膳秘方吧~

山楂麦芽茶

相传，杨玉环有年忽然脘腹胀满、不思饮食。

一道士给贵妃看过病后说：“此乃脾胃柔弱，饮食不慎，积滞中脘（此处特指胃肠），御医所用之药，滋补腻滞，实反其道也。”

他挥毫写出：山楂十枚，红糖三钱，熬汁饭前饮用，每日三次。用药半月，杨贵妃的病果真痊愈了。

李时珍在《本草纲目》中也记载，邻居小孩食积不化，面黄肌瘦，腹胀如鼓。他在山上吃了野山楂，归家吐痰水，病愈。

山楂麦芽茶做法：

将炒麦芽、山楂加水煮滚后，转小火熬煮即成。

石菖蒲拌猪心

相传，陆游妻子唐婉患了尿频症，一夜排尿20多次，形消神脱，痛苦异常。

寻遍医生诊治无效。一日名医友人来访，开了处方：将石菖蒲、黄连各等份，研为细末，每天早晚各以黄酒冲服6克。

唐婉服没几天就痊愈了。陆游赞誉石菖蒲，写下《菖蒲》诗。

石菖蒲拌猪心做法：

取石菖蒲30克研细末，另取猪心1个切片，放砂锅中加水煮熟。空腹食，每天2次，每次用石菖蒲3~6克拌猪心服食。

山药鸡子黄粥

近代名医张锡纯制作药粥，喜欢使用山药，或单味轧细煮粥，或与其他药物一起煮粥。

他给一名泄泻（即腹泻）半年多的患者服用山药粥，腹泻症状虽减轻，但未痊愈。

于是张锡纯在山药粥里加了几个熟鸡子黄（家鸡的蛋黄）。患者服用两次后，痊愈。

这是因为鸡子黄有固涩大肠的作用，且比鸡子白更容易消化。

山药鸡子粥做法：

将淮山药加凉开水，在锅里不断用筷子搅拌，煮二三沸以后，就成山药粥，再加入捏碎的鸡子黄，即可食用。

鸡子黄的益处：

可补中益气、养肾益阴、润肺止咳、治虚劳吐血。现代研究表明，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组记忆力

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