【第二步骤】熬汤料:1.取老母鸡3千克、猪大骨7.5千克、牛大骨5千克分别用清水冲漂去掉血水,捞出后分别焯水。2. 锅内放入色拉油500克,烧至五成热时,放入拍松的老姜、葱各500克,党参100克, 小火炒香,出锅倒入不锈钢桶内,倒入水40千克,下入初加工的原料, 大火烧开,改小火熬制5小时,待汤汁比较浓稠时过滤即成汤料。