凉菜好伴侣——自制【五味油】

记住这个比例，轻松自制五味油↓
10：0.5：0.3：0.3：0.2：0.1＝花生油：葱白：生姜：花椒：八角：桂皮

简单动下手用清香醇美的口感记录生活的味道。
制法：
♢花椒、八角、桂皮温水泡洗后沥水；
♢葱、姜洗净切段；
♢油温7成热离火，下入葱姜，出香后放入花                                   椒、八角、桂皮；
♢待油温自然降温冷却后，滤出残渣即可。

◎五味油可作凉菜调香增味的基础调味油，根据个人口味搭配其他调味料使用增强口感层次。