迷迭香美食

- 鸳 鸯 豆 腐 -

Mandarin Duck Tofu

➤ 广东正在刮台风，北京也刚下完雨，随着这一次次的入秋信号到来，秋风也不知不觉的钻进衣袖，提醒着大家气温的下降，而小伙伴们的胃口也在成反比上升，逐渐发现每餐饭都会比上一餐吃的要多...甚是愁人，毕竟肚子上的五花腩也在随之增长，那么既不放弃美味又不让肉肉过多增长的方法，就是做一盘鸳鸯豆腐了。

➤ 一整碗滑嫩的豆腐和鸭血，再拌入豆瓣酱，在微凉的天气里，不仅带来了温暖，也能带来不错的胃口。这里透露一个小厨娘最爱的吃法：盛一勺鸳鸯豆腐进碗里，再盛一勺香浓微辣的汤汁浇在米饭上，用勺子把鸳鸯豆腐搅碎拌匀，一口滋润的米饭入口，幸福感爆棚。

- 难度 Difficulty -

▼

初级

- 时间 Time -

▼

15分钟

- 食材 Ingredients -

▼

嫩豆腐 1块

鸭血 1块

葱 2根

姜 1块

蒜 3瓣

豆瓣酱 1汤匙

生抽 1汤匙

淀粉 1茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克）

- 小贴士 Tips -

▼

1.鸭血一定要沸水焯水。

3.内酯豆腐就是嫩豆腐。

2.搅拌时一定要小力，不然会搅碎豆腐。

- 做法 Steps -

▼

1.嫩豆腐、鸭血切小块，葱切葱花，姜、蒜切末

点击播放GIF/777K

2.将鸭血块倒入锅中沸水焯水，盛出沥干备用

点击播放GIF/1015K

3.锅中热油，倒入葱花和姜、蒜末小火爆香

点击播放GIF/856K

4.锅中倒入豆瓣酱，小火炒至出红油

点击播放GIF/1010K

5.锅中倒入生抽，再倒入开水大火煮至沸腾

点击播放GIF/912K

6.接着倒入鸭血块和嫩豆腐块

点击播放GIF/967K

7.小火煮5分钟

点击播放GIF/812K

8.锅中倒入水淀粉，轻轻搅拌均匀

点击播放GIF/1074K

9.小火煮至沸腾

点击播放GIF/1205K

10.撒上葱花，开吃啦！

点击播放GIF/772K

滑嫩至极！