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抗浪鱼是云南最著名的独有鱼种，也是水质优劣的指示物种，由于肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，抗浪鱼曾是大众餐桌上一道的名菜。抗浪鱼有“瑶池的精灵”之称，被誉为天下最好吃的淡水鱼。数百年前，就成为云南名特珍品。抗浪鱼被康熙御定为“贡鱼”。 (来自:瞰云南)

由于过度捕捞，抚仙湖内的抗浪鱼数量急剧下降，达到濒临灭绝的状态。根据云南省渔业部门调查统计，20世纪70年代，抗浪鱼年产量400至600吨，达到历史最好水平；80年代为300至400吨；90年代初开始持续下降，到1998年产量10.4吨；2000至2004年产量仅剩约0.5至1吨/年；2005年，抗浪鱼年产量不足0.5吨，被列入《云南省水生野生动植物保护名录》。 (来自:瞰云南)

近二十年来，产量急剧减少导致价格暴涨，每公斤抗浪鱼从几元、几十元上涨到几百元数千元，是鲤、鲫鱼等普通经济鱼类价格的数十倍，大众和普通游客已经无法消费，不少云南食客感叹，抗浪鱼已经成了记忆中的味道。 (来自:瞰云南)

11月9日，在2017第十三届中国昆明国际农业博览会展上，近年来难觅踪影，已濒临灭绝的抗浪鱼，这一道抚仙湖独有、云南人钟爱的美味，又重新回到了老百姓的视线和餐桌。 (来自:瞰云南)

为了保护抗浪鱼，恢复抚仙湖原有的生态系统，云南省、玉溪市从2007年开始实施抗浪鱼人工增殖放流活动，每年坚持不懈地向抚仙湖投放抗浪鱼鱼苗。与此同时，市场上的一些养殖户、水产企业也在渔业部门指导下，努力研究抗浪鱼的养殖技术，力争用生态养殖的产品替代野生抗浪鱼消费。 (来自:瞰云南)

云南茂湾水产养殖有限责任公司2007年从抚仙湖引入抗浪鱼原种，开始研发人工繁育，规模化养殖技术。“抗浪鱼生长缓慢，三年仅能成长十余厘米，并且对水质要求很高，人工养殖存在不少难题。”茂湾水产公司总经理殷树茂说。 (来自:瞰云南)

据殷树茂介绍，由于抗浪鱼生长周期长，茂湾水产先后投资5000余万元，建成了1470亩生态养殖基地，采取活水半野化养殖，攻克了从孵化、培育、养殖、运输等多方面的技术难点，目前已储备了一年以上的抗浪鱼近1亿尾，具备年繁育5000万尾鱼苗的能力。 (来自:瞰云南)

在此次昆明农博会上，茂湾水产设置了两个展区，用4个鱼缸将百余条生长了5至7年的鲜活抗浪鱼带到了展会。7年生抗浪鱼，鲜鱼10条装（身长19—21cm、重40—50克），价格849元。7年生抗浪鱼。腌渍抗浪鱼4条装（身长19—21cm、重40—50克）格460元。不同生长年限的抗浪鱼，有着不同的价格。 (来自:瞰云南)

“让抗浪鱼的物种恢复起来，让这道备受欢迎的美味重新回到广大老百姓的餐桌，是我最大的愿望。”殷树茂说。（云南新闻瞰云南 谢无忌／文图 侵权必究！投稿或欣赏更多精彩内容，请关注“瞰云南”微信公众号： kanyunnan2017） (来自:瞰云南)