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豆腐，是很常见的家常菜，传说是由汉代淮南王无意中发明的，经过不断改良才终于走进寻常百姓家，成为餐桌上的常客。

豆腐在很多地方有很多不同的做法，不管是红烧还是清蒸还是炖汤，还是做成臭豆腐，都能轻易地俘获大众的胃口，今天兔兔要介绍的这道菜也是由豆腐做成的。

这道菜加入了两样冬季才有的美味，不仅营养丰富还能防癌抗癌，下面来看看做法吧！

【配料】

豆腐、平菇、萝卜、

黄酒、生姜、大蒜、

大葱、植物油、食用盐、

鸡精、香葱、

【步骤】

买回来的豆腐先用盐水浸泡一下，捞出来沥干水分备用。生姜大蒜切好，大葱小葱切好备用，萝卜切片，平菇洗干净之后用手撕成小片备用。

铁锅烧热，放入适量植物油，放入切好的生姜大蒜煸炒出香味。

平菇放入锅中翻炒片刻。

平菇营养价值极高，中医认为平菇能祛风散寒，舒筋活络，平菇中所富含的蛋白质还能防癌抗癌，除此之外平菇中所含的平菇素（蛋白糖）和酸性多糖体能治疗肝病，平菇对人体具有延年益寿功能，优于动植物食品。

平菇体积变小变软之后放入适量黄酒调味，放入这种绍兴黄酒能激发出平菇的鲜味，使其具有肉香味，是不是很神奇呢？

继续翻炒片刻之后放入切成片的白萝卜翻炒。

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”不是没有道理的，白萝卜的维生素C含量比梨高8-10倍，还能抗氧化延缓衰老，组织脂肪氧化，达到减肥的目的，另外，萝卜还能降低胆固醇，增强人体免疫力。

萝卜放入翻炒片刻之后，加入适量清水，以没过食材为准。

接着加入厚片的豆腐，豆腐的营养就不用多说了吧，富含的类黄酮也是对人体极有好处的。

大葱放入一起炖煮。锅盖盖上中火炖煮10分钟。

10分钟后大火收一点汤汁，汤汁收得差不多的时候就放入适量食用盐调味即可。

继续放入适量鸡精调味即可。

出锅装盘，在表面撒上切好的葱花装饰，一盘美味的炖菜就做好啦！

大家别小乔了这道炖菜，这道菜的味道一点都不比鱼汤差，喝一口汤你会发现，简直鲜掉眉毛，如果家里没有鱼又想喝鱼汤的话可以用这道菜代替哦。

兔兔把这道菜做好了带去和同事一起品尝，同事都说简直太鲜美了，还问兔兔要烹饪方法呢，兔兔心里真是美极了。

豆腐入口即化，平菇鲜美一点不逊色于肉类，白萝卜被炖煮得很软烂，也是入口即化。天气冷的时候，用这道菜的汤汁来拌饭吃，简直人间美味啊，吃到舍不得放下碗筷，别说兔兔夸张，你们试试就知道了！

豆腐的做法有很多，兔兔以后还会尝试更多做法的，请大家拭目以待哦。

好了今天分享的菜谱就到此为止了，欢迎大家和兔兔一起交流分享。