彭水境内江河密布、溪流纵横，生态环境良好，自然生长的鱼类数量繁多，自古不乏以捕鱼为业的人。彭水人俗称捕鱼人为“打渔子”。
打渔子都有一手绝活——煮鱼。刚起网、活蹦乱跳的鱼儿，大的拿到集市卖钱，个头小不好卖的就自家享用。
煮乌江鱼必须用乌江水。打渔子煮鱼只用葱、姜、蒜和盐，酸咸菜就是最好的佐料。去鳞并掏出内脏，剖好的鱼不用清洗，直接放进沸腾的锅里，煮三五分钟，一盆热腾腾、香喷喷、又白又嫩的鲜鱼汤就做成了。
想学习详细的乌江鱼做法？请点击下方
之前娇娇妹已经给大家分享了乌江鱼的烹饪方法，今天朋朋哥为大家分享一道难得一尝的风味渔家美食——鱼海椒。
炒鸡好吃的下饭菜向你跑来了~
娇娇妹
鱼海椒是什么？
就是用鱼和海椒做成的一道菜呀！在彭水万足的渔家，长久以来就流传着这道风味下饭菜。
朋朋哥
鱼海椒怎么做呢？往下看吧~~~
=步骤=
捕来的小鱼去鳞，挤去内脏，用木炭火烤黄、烤脆、烤熟。嫩海椒也用木炭火烧熟。
把烤好的鱼、嫩海椒、生大蒜放在一起舂茸，加适量盐即成。
好了，大功告成 ！！！
当然，看似简单的几步，也是有讲究的。
朋朋哥的温馨提示
烤法有讲究 一般用一根铁丝把鱼和嫩海椒穿成一串在炭火上烤。
家里没有木炭火？就用菜籽油将鱼炸熟、炸脆，嫩海椒则用锅煸熟。
做法不一样，味道上稍有出入
用木炭火烤出来的鱼和海椒做成的鱼海椒，带有烟火的糊焦味，风味独特，鱼香味更浓。
用油炸的鱼和在锅里煸熟的嫩海椒做成的鱼海椒则没有这个味道，但是，吃起来更加香脆，因为鱼的骨头都被炸脆了，那种油炸的香脆让鱼海椒干香爽口，咸鲜香辣。
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看不见鱼有鱼味
又非常香辣的下饭菜
能否充分刺激到你的味蕾呢？
快点行动起来，动手试试吧！
End
（作者 陈兴盛 编辑 杨静）
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