广东人喜欢用“响螺片”煲汤。俗话说:鲍参翅肚易得,而响螺不易得。真正的重量级食材乃是吃螺,不过这螺并非田间地头的田螺石螺,而是深海大响螺。
【生长环境】
深海响螺为野生海产,生活在盐度较高的海底岩石间。不能人工饲养。必须待渔民出海捕鱼时,潜入海底捞获。而且它的生长速度缓慢,5-8年才能长成一个1斤半重的成品。
【食疗作用】
响螺片是煲汤的上好材料。味甘性凉,具有滋阴补肾、健脾开胃、补血养颜、清热明目的功效。含丰富的蛋白质、矿物质、无机盐、维生素等营养物质,是煲汤的上好材料。
【适合人群】
一般人群均可食用。犹其适合适合阴虚火旺、食欲不振、肾虚尿频、肤质不佳、视力不佳等人群。
因为响螺片还含有高蛋白、高钙质但脂肪含量低,所以还适合:黄疸、小便不通、痔疮便血、消渴、风热眼睛发红肿痛、醉酒、干燥综合症、肥胖、高血脂、冠心病、动脉硬化、脂肪肝的人食用。
【注意事项】
1、响锣片不适宜脾胃虚寒的人。
2、吃响锣片的同时,最好不吃含鞣酸多的食物。比如柿子、葡萄、石榴、山楂等。
因为高钙质的东西与鞣酸会形成不易消化的鞣酸钙,它能刺激肠胃并引起不适感,出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
【响锣片食谱】
准备工作:把响锣片放入清水浸泡5小时左右可变软,再切条煲汤或炒菜。
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