梅州陶瓷文化历史悠久，源远流长（上）

从平远西周石正窑到梅县唐代水车窑，从梅县宋代瑶上窑到大埔明代余里窑，从五华清代瓦坑窑到大埔民国高陂窑……梅州陶瓷文化历史悠久，源远流长。本文将梅州生产、梅州出土、梅州收藏的部分陶瓷文化艺术品奉献给广大读者，以便大家便捷地了解梅州陶瓷艺术文化发展脉络——

（一）白如玉的高陂窑

大埔高陂窑始于宋，延至今。高陂窑主要有青瓷、薄胎瓷、釉下青花、釉下五彩等产品。

高陂是大埔最早的陶瓷产地，宋代以前已有陶瓷生产，有史料记载的陶瓷生产历史已有700多年，是我省陶瓷主产区之一，素有“陶瓷之乡”“白玉城”美称，更有粤东“瓷都”之誉。高陂瓷是一种汉族传统工艺。有青瓷、薄胎瓷、釉下青花、釉下五彩等。著名产品为豆青竹节茶具、豆青竹节笔筒及豆青竹节杯，颇为素雅。薄胎瓷以“白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬”，被称为白玉瓷，精巧玲珑，秀丽典雅。釉下青花瓷瓶及釉下五彩瓷瓶，色彩斑斓，精巧细腻，绿如翡翠，白胜羊脂。高陂瓷享誉海内外，产品多数出口，远销欧美、中东、东南亚等地区。

高陂位于大埔南片各乡镇水陆交通中心，是全县陶瓷产品的集散地。旧时陆运不通，各镇的陶瓷就是经水路由高陂转往汕头再运至海外（故大埔陶瓷习惯上也称为“高陂瓷”）。第一间省立陶瓷职校——“广东省高陂陶瓷职业学校”于1943年在高陂中学借场所创办。大埔第一间国营陶瓷企业——“高陂机械陶瓷厂（后改名赤山瓷厂）”于1954年在高陂赤山创办。第一家省立陶研机构——“广东省大埔陶瓷研究所”于1959年在高陂乌槎创办。

（二）五华龙颈坑窑

五华龙颈坑南宋窑遗址，位于五华县华城镇西北河子口老柏塘山南坡。窑址出土大量匣钵、垫环、垫饼以及一些窑砖，在匣钵内还有不少瓷器，均已变形、残破，或烧结黏附于匣钵内。该窑生产碗、盘、碟、盏、杯、壶、罐等器物，瓷质坚硬、洁白，釉色以青釉为主，包括青黄、青绿、青白色等，个别为酱釉。

1992年，为配合广梅汕铁路工程建设，广东省文物考古研究所与五华县博物馆组成考古队，在河子口龙颈坑发现有瓷窑的堆积，嗣后于1993年进行发掘。此次发掘，未清理窑床，仅清理了铁路工程范围内的窑址堆积，面积230平方米。据调查，南坡山地分布约有5座龙窑，其中最西面的1座，长约35米、宽约2.2米，顺山势建造，窑口向南。文化堆积厚0.5～1.1米，灰褐色，含炭屑、灰烬。堆积下部有厚5～10厘米的灰烬层。

出土的匣钵数量很多，较完整者114件。均为夹砂陶，厚胎，质地较硬，器表有酱褐色釉。器形以漏斗形为多，圆筒形的很少。瓷器以碗、盘、盏类为大宗，罐壶类较少。碗有莲瓣碗、小碗等。龙颈坑窑未发掘窑址，但从调查可知属龙窑，顺山势而筑，属分室龙窑。

龙颈坑窑的窑具，与南方地区宋元时期的同类器大同小异。烧造的瓷器，大多数属青釉瓷器，中沿外凸起的厚圆唇（如下图）。碗、盘类是宋元时期较为流行的风格。烧制时漏斗形匣钵装烧碗、盘、盏、碟，圈足下垫放垫环或渣饼，用圆筒形匣钵装烧罐、壶类，匣钵逐个层叠装烧。龙颈坑窑的器物形制多见于南宋时期，部分为元代，由此推测，窑址的主要年代为南宋时期，至元代期间废弃。

（三）精致典雅的大埔余里窑

大埔余里明代窑遗址，位于大埔县三河镇余里村下村山尾。该窑址上世纪60年代发现，80年代中期广东省博物馆文物工作队曾做过小规模的发掘。2013年10月，经国家文物局批准，广东省文物考古研究所联合中国客家博物馆、大埔县文化广电新闻出版局、大埔县博物馆等单位对其进行了考古发掘。发掘期间依照考古发掘规程对该窑址进行课题性的科学研究，同时还十分关注遗址现场的保护，及时建议当地政府采取必要的保护措施。至2014年1月初，发掘工作告一段落。

此次发掘工作发现并揭露了龙窑遗迹4座，还有作坊房址、土灶、辘轳坑、柱洞、灰坑、灰沟等，并出土大批窑具和瓷器标本。现已揭露的龙窑都有不同程度破坏。其中Y3是一座阶梯式分段龙窑，保存相对较好，除窑口部分被严重破坏外，左右两侧窑壁及各窑室隔墙、火道、窑门、窑床、窑尾烟道等结构都较为清楚，且窑门外还发现活动面，门外两侧还有柱洞。个别窑床还有成片摆放整齐的匣钵，有的匣钵上还有未取走的瓷器。发现的房址砖墙遗迹应是当时窑业作坊隔墙。其中房内发现有与制瓷有关的辘轳坑等迹象，房外还发现土灶、灰坑、灰沟等遗迹。发掘出土了大量青釉瓷器残件，主要器型有碗、盘、杯、碟、瓶、炉、砚台、盖罐、灯盏、烛台、印模等十余种日常用瓷以及窑具匣钵、窑垫等生产工具，遗物丰富。各类器型素面为主，但也有一些菊瓣纹等花纹。碗和碟上还多印有“福” “禄” “寿” “安” “德” “宁” “玉” “用”等吉祥文字。

余里窑属浙江龙泉窑系，时代大致为明代早中期，产品烧成采用南方地区流行的龙窑，用匣钵装烧，制瓷技术和烧成技术高超。余里古窑址群分布范围较大，除现已发掘的下村山尾外，周边的山坳及余里上村、五丰村岗岽坑等都有同类窑址发现，数量约有二十多处。余里窑址是广东省境内已知最早的仿龙泉青瓷窑业遗存，而且是同类窑址中罕见保存较好、规模宏大的明时期龙泉系青瓷窑场，在广东目前所见的同类遗址中极为罕见。

从考古发掘情况看，余里古窑群烧制的瓷器精致，造型典雅，装饰艺术富有特色，而且烧造延续时间较长，产量较大，从其所处的地理位置看，濒临韩江，水运便利，部分产品应该还远销海外。余里窑遗址发掘填补了大埔地区明代窑业遗存的空白，而且丰富了广东地区陶瓷文化的内涵，为探讨广东的陶瓷历史、探索大埔县的瓷业发展提供了重要线索，为研究余里窑的生产流程、窑炉技术、烧造工艺、销售路线等提供了依据。（待续）

作者：黄龙源