酸菜鱼的做法

主料

草鱼一条（二斤四两），酸菜250g，

干辣椒八只，蒜三瓣，

姜一小块，蛋清一个，

料酒一勺，白胡椒粉适量，

盐一小勺，淀粉三小勺，

葱一小段，绿葱圈适量，

豆芽100g，娃娃菜半颗，

花生50g，

酸菜鱼的做法步骤

1. 草鱼片洗净，放入料酒、盐、淀粉、蛋清、姜腌制

2. 花生炒熟备用

3. 鱼头和鱼骨洗干净，煎至两面金黄

4. 煎好鱼后加水开水煮半个小时煮到汤浓白

5. 另起锅把酸菜炒干水分

6. 倒入鱼汤煮开，放入胡椒粉和一些辣椒

7. 把洗干净的娃娃菜和豆芽放进去烫熟

8. 把所有菜捞出来放到汤锅里，把鱼片放到汤里烫熟，汤和鱼片一起倒入汤锅，再热锅放炒干辣椒

9. 辣椒热油淋在鱼上面，把花生和葱花撒上去即可

10. 成品