馄饨好吃，馅皮汤都重要，馅里加它特鲜，调点红油更诱人

馄饨是很多人都喜欢吃的一种主食小吃，因为它的馅鲜香，汤也好喝，一碗下肚，感觉从头舒服到脚，特别是冬天要出门或刚从室外冻回来，这时候，有一碗热腾腾又香喷喷的馄饨，是最舒服不过的了。

所以我也经常用它来做早晚餐，有吃有喝的，很舒服！

今我做的是韭菜鲜虾大馄饨。

材料：韭菜100g、猪肉400g、虾350g、鸡蛋、生姜、盐

猪肉切块，和生姜一起放入破壁机中打成肉泥。

虾去头剥壳、去除虾线后也打成虾泥，磕入一个蛋清，调适量白胡椒搅拌上劲。

韭菜切碎，拌入肉泥中，包的时候调盐拌匀。

我包了三种花样的，将馅放入馄饨皮中间，对折。

将两边折回来，黏住，可以抹一点点水，更好粘。

这是包好的馄饨。

第二种包法，往上折叠两次。

将两边弯回来黏住。

第三种：对角斜着折叠。

将两个角弯回来黏住。

汤的调法：小葱、虾皮、盐、生抽、香油、醋 ，喜欢吃辣的调红油辣子就好。

再烫两颗青菜放进去。

提示：韭菜只是提味用，所以放一点就好。

自己做馄饨皮的话最好借助压面机，压到很薄，这样好吃，压面时面扑用淀粉，防粘，煮出来的馄饨还透明。