前天受华建的薛总邀请去沙头看一个准备转让的卤菜食品加工厂，这家厂是薛总的一个很好的朋友，原来也在华建工作，年轻气盛有抱负，2015年放着华建分公司的小头目不做，毅然决然的辞职创业。带着全新的理念和想法出发，一开始的意气风发到现在的举步维艰，如果再没有资金注入进来就面临倒闭的现状，家里人和朋友都不能理解，你说你一个月工资稳定待遇丰厚。有车有房无贷款的你是不是闲的慌，当时他只是笑而不语，没有创业的是理解不了创业者的心理的，因为他不想看到自己几十年后的人生能一眼看到头，所以选择创业选择拼搏。
这是工厂的实拍图，其实规模还不小，现场环境卫生搞得不错，许多物品都做了5S规划，看得出来凝聚着创业者全部心血，见证了他二年来一步步的成长，到今天无奈面临着转让，创业者心里应该有说不出的苦。
看到这里我唏嘘不已，因为我在接手家族生意之前，也曾在外打拼，知道从零开始创业的艰辛和不易，但是我也坦承地向这个朋友还有薛总说，我目前也只有3家小店，我的加工点只有这家工厂的五分之一大，虽然拥挤，但也够用，从经营的角度来看，我接手这么大的卤菜工厂，如果没有其他的渠道来消化产品，仅凭我3家小店实在有点大材小用。薛总说，看你生意那么好，又看到你的加工厂忙起来的时候工人都挤得站不下脚，这才想建议你换个大的呀！我自知目前能力有限，连忙摆摆手，惭愧不已，也为没能帮得上这个朋友的忙而感到抱歉。
大家创业要理智，卤味行业真的是很艰辛。做卤菜，口味是一方面，主要是营销手段。说真的我看了一下他的产品其实做得还不错，除了色泽和口感上有一点小小的问题（那也是因为要真空杀菌而必然要牺牲的），其实也算中上的水平了（不过他的泡椒凤爪做得还真不错，不比英雄哥的差，而且关键是他的工序比我的简单的多，成本也比较低，他也无私地把这个配方分享给了我，有需要的朋友先打赏，之后加luxiaoniu3211,索取配方），他以前规划的是走线上淘宝渠道，线上的销量好的卤味他自己基本都买来吃过，自己也觉得跟自己差不多，真正味道好的能达到我们一样水平（这里指卤菜英雄）无添加的基本没有几个。但为什么别人会卖那么好呢。味道大众化。他分析道主要是营销手段和背后的资本运作。
英雄哥诤言：如果你没有强大资本方来支持，仅凭个人力量卤菜创业，应当小心投资规模型卤菜工厂，否则极有可能会被开销，人力，营运成本拖垮。
另外，如果有实力的朋友，有意接手这家工厂，可与英雄哥取得联系。
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