猪蹄和它一起炖，肉嫩有嚼劲，满满的胶原蛋白！

胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。

猪蹄做法千千万，今天给大家介绍的这道啤酒猪蹄！酱汁浓郁，肉嫩有嚼劲！

食材：

猪蹄/蒜/葱/姜

冰糖/料酒/生抽/老抽

八角/桂皮/香叶/胡椒粉/盐/芝麻

步骤：

1、猪蹄冷水焯水，焯至变色，捞出备用。（要是担心后面不够软烂，可以焯水焯久一些）

2、蒜拍碎、姜切片、葱切段。

3、锅内放油，下葱、姜、蒜，小火炒香之后下冰糖，炒糖色。

4、等冰糖化了之后，下猪蹄翻炒，下料酒、生抽、老抽，翻炒片刻，再倒入啤酒，没过就行。

5、大火煮至沸腾，再下八角、桂皮、香叶、胡椒粉后，加开水大火烧开。

6、等水烧开之后，下盐，调小火，盖上盖子炖1个小时后，开盖大火收汁即可。

出锅之后要是喜欢可以撒点芝麻.....

尝上一口，好吃得黏嘴，软糯却不失嚼头！

经验分享：

1、猪蹄就算不煎，直接把所有材料倒进锅里也可以煮出很好吃的啤酒猪蹄；

2、把啤酒换成可乐，用同样的方法就可以做出美味的可乐猪蹄啦；

3、啤酒的用量还得根据猪蹄的多少和啤酒的大小来调整，反正这个做法是不加水的，啤酒用量刚好没过猪蹄就行；

4、大火煮开后要转中火，不要用小火，小火煮出来不好吃，最后一定要开大火，打开锅盖来把酱汁收至浓稠才好吃；

5、啤酒在煮的过程中会挥发，所以不用担心吃了啤酒猪蹄会醉酒。

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。

猪蹄怎么做你最喜欢呢？欢迎下方留言告诉小编哦~