说到瓷器的新老问题，很多收藏爱好者就觉得瓷器新老自己说的算、亦或是所谓专家说的算，甚至有些人觉得瓷器新老没有界线。
很多时候拍卖公司或民间收藏爱好者在鉴定藏品的时候，总爱编故事，很多收藏爱好者不知道，每个故事不管是真是假，东西的新老是前提，而且是要有证据和科学性的。
出土、出水古瓷，一般都会有土沁、水沁现象，这些土沁、水沁有的会形成结晶，任你洗刷也不会掉，土沁又称“土咬”，是墓坑中泥土与釉面接触，日久生成的结晶。
有的直接通过破口气泡进入，有的沿着裂纹空隙渗入，有的会沿着气孔慢慢渗透釉面，在显微镜下，一目了然。
出土、出水器，釉面都有自然的老化特征，这也是千百年来，在墓坑环境，一定的温湿度下，所产生的釉面的改变，这些改变内容丰富，变化多端，在显微镜下清晰可见，也异常美丽。
比如：死亡（过渡）气泡、结晶花、几何纹、开片纹、陨石坑、牛毛纹、结晶体、钙化斑等等，内容丰富，影像灿烂美丽…
用肉眼观察古瓷得出的鉴定结论往往会遭到质疑，但这并不是说眼鉴的不可靠，只是不同质疑人和认同人的、知识与眼力水平高低造成的结果，如果鉴定人和认定人的眼力达到同一个高度，那他们的鉴定和认知结论一定是一致的。
随着人们对古瓷器物认识不断提高，古瓷真与伪的评鉴过程中，采用的鉴定方法也在不断进步，古瓷经历几百年甚至上千年，其釉面因为受到各种因素的影响，有内因也有外因的作用。
古瓷的自然老化现象，有的用肉眼能看出，有的需要借助放大镜或显微镜才能分辨出来，这是目前鉴定古瓷新和老最有效的方法，它方便易行，使用百倍放大镜即可，准确率也非常高。
做旧只能做在外表而无法做到釉面里边去，人为做旧的东西所留下的痕迹也没有历史的层次感，自然老化痕迹有不可复制的历史沧桑感与层次感（所谓的真品特征）。
一、新老瓷器的光气、神韵不同；仿品只能仿出形似，但仿不出神似，古瓷因年代久远，器物釉面光泽深厚温润，光由内发，这种光是自然形成的宝光。
新瓷往往釉面有一层浮光，光亮刺眼，或者说叫做“生性”，即使用其他方法去掉表面的浮光，也不会呈现古瓷温润的宝光。
二、新老瓷器的胎土原料不同、胎的生产工艺不同、釉料配方不同；古代制瓷和现代制瓷用的胎土原料、生产工艺、釉料的质地与配方均不同，老瓷器是天然釉料，现代仿品大多是化学釉料。
有些新瓷仿旧虽可乱真，但仔细观察釉面的细微处，仍能看出破绽，人工粉碎瓷土做出的胎和球磨机粉碎瓷土做出的胎有差别；人工和泥与练泥机练泥产生的瓷胎也有差别。
三、新老瓷器的釉面不同；古瓷长期氧化、风化产生的自然老化釉面和新烧成瓷器的新釉面不同，瓷器的釉面犹如人的皮肤，人的皮肤从婴儿、少年、青年、中年到老年，随着岁月的流逝必定产生不同变化。
为什么法医能从无头案的尸检中确定受害者的年龄？就是根据岁月在人生中留下的诸多痕迹来推断的，理解了这个道理，对古瓷釉面的不同形状的自然老化，作为鉴定依据也就容易理解了。
有人说，现代科技发达，什么都可以仿，对古陶瓷来说，这是外行人的偏见，岁月在古瓷釉面造成的自然老化程度，是现代科技手段根本无法仿制的，正如现代医学还不能将，一位八九十岁的老人，返老还童成五六岁的小孩一样。
例如在100倍以上的放大镜下，不同时期不同种类的瓷器釉面，气泡会呈现完全不同状态，学会用高倍放大镜观察古陶瓷釉面，是鉴定古瓷最好的方法之一。
四、色彩的不同；古瓷绘画用的是矿物质彩，现代用的多为化学彩，古瓷的彩绘，颜色沉着含蓄，彩与胎的覆着粘接自然，但后加彩的器物，加彩的地方色彩特别鲜艳，光泽度强，显得刺目。
五、绘画特点的不同；每个时代有每个时代的特征与审美，反映到瓷器的画面上会产生不同的画面风格，古代瓷器的纹饰及器物款识，其画法和刻法多自然流畅，新瓷尽管笔法熟练，但难免生硬、呆板，如同写字一样，可以仿形，不容易仿神。
六、自然老化痕迹与作伪老化痕迹的不同；岁月产生的自然老化痕迹与使用痕迹，和现在做出的痕迹不一样，一般古瓷底足露胎处其胎质有一种熟性，因年久有一些灰尘浸入，但灰尘已吃进胎内，与胎结合紧密。
新仿品露胎处的胎有生性，其灰尘浮于表面，也有的是用胶与泥土混合粘上去的，有些古瓷由于原料的特殊性而显出独特的颜色，也是仿品所不能及的，出土古瓷上的土锈会浸入瓷质内部，与瓷釉紧密结合，不易剔除……
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