泡茶用水的最佳选择：小分子团水

　　小分子团水，也叫小分子团活水，或小水分子簇（microcluster water, smallcluster water, micro clustered water），或者成为结构化的小分子团水（structuredwater）。小分子水是小分子团水的口误，但说的人多了，渐渐也就约定成俗。
　　水分子H2O的大小不能改变，都是由两个氢H原子和一个氧原子O组成。但水分子不是单独存在的，水分子和水分子之间依靠氢键（hydrogenbond）相互吸引，以抱团的形式存在。HOH分子的V字形以及O-H键的极性导致电荷的不对称分布，此极性程度使水分子间产生引力，使得水分子以相当能大的程度缔合在一起，
　　通常的水是由10个以上的水分子组成一个水分子团，叫大分子团水，例如雨水、湖水、自来水、瓶装水、纯净水、蒸馏水。天然的小分子团水由5-8个水分子组成，在非常罕有的自然条件下形成，产地极少。通过特殊技术经人工处理，比如水八零的小分子团活水发生器（中国发明专利ZL03124726.1）技术，也能把大分子团变成5-8个水分子组成的小分子团水。2007年首届国际品茶斗水大赛冠军黔山秀水就是罕见的天然小分子团活性水。