天冷,喝粥的好时节,上下五千年,老祖宗喝粥的历史已近3000年,明代的大医学家李时珍的《本草纲目》载记:粥极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀!大诗人陆游则认为食粥能长寿成仙。现代医学界公认:粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,最宜养人。古往今来,粥都是一宝!
粥可以养肾,喝粥能恢复体力,大病初愈的人补益入口的粥为先,粥的营养在于低温慢熬的过程中,析出各种矿物质溶于汤中,搭配不同的食材后,易于蛋白质,维生素的补充和吸收,通过熬煮后,食物变得细软,我们的肠胃吸收起来更容易,所汲取的营养价值则更高!
粥,在我们家来说,其实是出现在餐桌上的常客,不仅仅是白米粥,还会根据不同的季节,选用不同的谷物和蔬菜,肉类和海鲜,搭配出各种时令的味道鲜美,营养丰富的粥品!煮粥有一些小诀窍,原料的互搭性,食材的用量,熬粥的火候等等,粥很容易让人体吸收,不会增加消化系统的负担,也不会导致身体肥胖,还能滋养脾胃,润泽肌肤,冬日里煲养生粥品,给予家人温暖而妥帖的呵护!
今天推荐分享是冬日必备款养生粥--荔浦芋火腿粥
荔浦芋--和普通我们日常的那种小芋头不同,个头非常大,芋肉白色,有特殊的风味,切面可以看到芋肉布满细小红筋,看着像槟榔的花纹,此芋头含粗蛋白,有较高的钙和无机盐成分,营养价值上更易于补气养肾,健脾胃,可以制作点心,也可以煲汤,烧肉,切成小丁熬粥!
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用料:
稻鸭米150克左右
荔浦芋200克左右
火腿100克左右
生姜少许
做法:
1,荔浦芋去皮洗净后切成小丁
2,火腿洗净后同样切成小丁
3,生姜洗净去皮切成丝
大米洗净后放入锅中加2-3倍的水
煮开后该为中火
放入切好的火腿丁
接着放入切好的姜丝
再放入切好的荔浦芋丁
小火慢熬至熟即可
海燕的厨房:
1,熬粥的技巧,大火煮开后立即改为中小火慢熬
2,火腿本咸,故无需再放盐
3,荔浦芋有特殊的香味,口感酥糯,熬粥的佳品