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杏仁茶
昵称19035460
>《红楼美食》
2014.09.07
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杏仁茶是由宫廷传入民间的一种汉族传统茶饮。它选用精制杏仁粉为主料,用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制,配以杏仁,花生,
芝麻
,玫瑰,
桂花
,葡萄干,
枸杞子
,
樱桃
,白糖等十余种
佐料
。色泽艳丽,香味纯正,是滋补益寿的佳品。
原料:
杏仁
、糖桂花、大米、
糯米
、白糖
制作方法:
1、将大米、糯米混合一起洗净,用凉水浸泡2小时;
2、杏仁用温水浸泡15分钟取出,搓掉黄皮,洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状;
3、凉水入锅,用旺火烧沸,将稀糊倒入锅中,沸腾5分钟即成杏仁茶,随即舀入桶中保温。
4、食用时,将杏仁茶盛入碗中,放上白糖和糖桂花汁便可。
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