癌症是什么？
当致病的细胞不受身体组织控制异常增生，表现出来的各种病症就泛称为癌症。这些不好的细胞增生到一定程度，就会聚集形成所谓的肿瘤。抗癌治疗的目标则是消灭这些癌细胞，避免它们蔓延到身体的其他部位。
「为什么是我？」
被诊断出癌症时，人们往往会产生一种恐惧、愤怒、不确定甚至愧疚的复杂感受。您怀疑自己究竟做错了什么才沦落到这种下场，您因为可能不适当的行为而感到自责。事实上，除了加深自己的无力感，这样想并没有好处。引发癌症的原因很多，包括生物学上的决定因素、环境方面的决定因素、具有高风险的生活习惯。想要找出真正的致病原因，几乎可以说是不可能的任务。
不过，饮食与癌症的相关性十分显著。例如不良的卫生和饮食习惯可能会导致大肠癌、乳癌、食道癌或者胃癌，但是这之间的相关性毕竟非常复杂，需要更多的科学研究才能有所定论。
具体而言，您的饮食清单不该排除任何一种食物，重点在于饮食的均衡。吃您喜欢、会让您有食欲的食物，什么都吃，但是分量和进食的频率要恰当。
在癌症治疗期间，为什么『吃』如此重要？
尽管治疗会造成一些限制，但您的目标就是维持足够的饮食。适合而且精心挑选的饮食，在抗癌时将成为有效的支持力量，因为它可以：
· 提高治疗的效果和耐受度
· 使您更容易康复
· 维持稳定的体重，避免营养不良
· 降低外科手术的发病率和死亡率
· 抑制治疗副作用的强度
· 强化您的免疫力，降低感染风险
· 从整体来说使您身体感觉更舒适
· 对抗疲倦
光靠食物无法战胜癌症，然而饮食有辅助治疗的作用，在康复过程中扮演着重要的角色。让饮食来帮助您抗癌！
关于饮食和癌症的迷思与真相：
癌症治疗期间吃「超级食物」（奇亚籽、绿茶、姜黄、诺丽果汁、枸杞等等），可以把病治好？
事实上，没有任何食物具有治好癌症的能力。的确，这些食品含有保健成分，对于预防疾病或许有些作用。然而，目前您并非处于预防时期，而是正在接受治疗，这是另一个阶段。无论如何，天然的水果（各种浆果、草莓、覆盆子、西红柿等等）和蔬菜（甜菜、十字花科蔬菜、菇类等等）含有丰富的维生素、矿物质、纤维和抗氧化成分。蔬菜和水果都吃，才能够吸收到各种对身体有益的成分。
建议：吃不同种类和颜色的蔬果。
维他命胶囊，在治疗期间服用，有用吗？
很多人可能没有想到，含有维生素或抗氧化成分的营养补充品，可能会提高罹患某些癌症的风险。更何况有些成分可能会干扰到癌症的治疗，导致疗效不佳。蔬菜水果的情况就不同了，它们含有对身体有益的天然分子，不会对您的治疗产生负面影响。如果您还是想吃保健食品，先请教肿瘤科医师的意见，让他帮助您做出明智的决定。
建议：采取均衡的饮食，多吃水果和蔬菜（每天要吃5份水果和蔬菜），就能摄取到您所需要的各种维生素和矿物质。
我已经不吃乳制品和含麸质的食物了，那些食物对我的癌症不好？
如果您觉得不吃某些食物感觉比较舒服，体重没有下降，饮食仍保持多样性，那么其实也没有反对的理由。然而，排除含有麸质或乳糖的饮食，只有在某些特殊状况下，而且经由某些特定的医学检验确认后，才会判断这对您有益而建议您这么做。限制奶类饮品或过量的麸质食物，不代表这些东西完全不能吃。看情形适量的吃，不必陷入「饮食的极端主义」！
建议：您在这段期间已经是处处受限了，若非必要，避免在饮食上有太严格的限制。
听说在化疗之前断食是有益处的，所以在治疗之前不吃东西？
在特定的实验条件下，而且只是从几只老鼠身上，显示断食让某些肿瘤生长得比较慢，因为化疗的效果提升了。然而，也有一些研究得出矛盾的结果。老鼠不是人，实验的结果不能直接套用在人类身上，因此更多的人体实验是不可或缺的。
建议：避免营养不良、体重下降与肌肉流失，这些情况会扰乱癌症治疗的时程。如果您的体重掉得太多，治疗甚至必须中断。
我在治疗期间依然可以喝点酒？
酒精可能和治疗互相起作用，降低疗效，提高毒性、加强副作用、导致复杂的后果。如果您忍不住想喝酒，不要感到羞耻，事先告知您的肿瘤科医师，他们会指出在哪些时候喝酒对身体的伤害比较小。
建议：最好的办法还是戒酒，任何酒都不要喝。
荷尔蒙敏感的癌症（乳腺癌、子宫癌、卵巢癌、前列腺癌）治疗期间不能吃含有大豆的食物？
在治疗期间食用天然的大豆类食物完全不成问题。而且荷尔蒙敏感的癌症患者也可以吃大豆，只是建议不要多吃。
建议：大豆的营养补充品或者大豆异黄酮是治疗期间处方推荐的食物。
不吃糖或任何含糖的食物，糖会提供养分给我的癌症？
吃糖或含糖食物不会「养出」癌症也不会提高肿瘤增生的机会！葡萄糖供应您身体组织的细胞所需的能量，因此也包括癌细胞。即使您吃糖或任何含糖的食物，您的身体仍会从脂肪和肌肉求取能量，以便制造维持生命所需要的葡萄糖。要知道，糖和脂肪含量高的食物吃太多而导致体重过重，才是引发癌症的危险因子，罪魁祸首并不是糖的本身。
建议：饮食要平衡，避免吃太多含糖的食物。
（卡洛琳安德烈是营养师与营养专科医师。专长是肿瘤学、公共卫生学。已经在比利时布鲁塞尔一间知名的癌症治疗机构任职超过十年。）
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