大人孩子着迷的早餐面，早起一会煮一碗，花钱少营养足，春天吃好

春季的早餐，我常给家人煮碗面，花钱少营养足，老少都喜欢~

”春天就像小孩子的脸，说变就变“，清明节前的这几天降了温，室内早早停了暖气，冷啊，在家把小棉袄都穿上了，棉拖鞋更是不敢离脚，“春捂”很有必要，”除了穿暖，早餐更是要吃得暖暖的。家人最近爱上了面条，也好，这个省事，也正适合春天吃，每天早起一会，给家人煮点面也用不了多长时间，有菜、有蛋还有肉，饭菜全有了，营养还极其丰富，全家称赞。

今儿宝妈分享的这道面是大人孩子都喜欢的，花钱不多，可比外面的早点强，健康又好吃，大人孩子都喜欢。春季的大白菜已经接近尾声，用了剩余的白菜叶子炝锅，再做个荷包蛋，香啊，但这些还不够，家有小学生，没肉可不成，吃得好，长的才快。这碗面最好吃的就是肉丝，我用个小窍门一做又嫩又香，此外宝妈还会分享荷包蛋不散的制作方法~

【白菜荷包蛋肉丝面】

准备主要食材：挂面条1小把，白菜叶60克（或其他青菜），猪瘦肉110克，鸡蛋1个

准备辅助食材：姜末2克，葱花5克，味极鲜酱油3勺，料酒半勺，水淀粉，盐，植物油

制作过程：

第一步：备好食材

第二步：白菜叶切丝，泡水5分钟，换水洗净，控水备用；瘦猪肉切5毫米见方的丝，用姜末，2克葱花，水淀粉，料酒拌匀，腌制5分钟（肉丝嫩滑的窍门是淀粉腌制，不可少）

第三步：炒锅烧热，放少许植物油，油温4成热，下3克葱花炝锅

第四步：放入控干水份的白菜丝翻炒

第五步：待白菜丝打蔫，加入清水。水快要烧开，开始冒泡，放入挂面条。加2克盐

第六步：改最小火，盖上锅盖焖1分钟。待荷包蛋定型，开中火，煮5分钟关火。 荷包蛋成型不散的小窍门：在磕入鸡蛋之前放少许盐，改最小火，磕入鸡蛋后继续小火焖1分钟，定型后再开中火煮（荷包蛋的技巧）

第七步：另起一炒锅烧热，放少许植物油，油温3成热，放入腌制好的肉丝翻炒。待肉丝变色，加入味极鲜酱油

第八步：加入3克盐调味，炒匀后关火

第九步：香喷喷的肉丝面就做好了，可以直接拌入，也可以直接浇卤，随你喜好哦！

宝妈小贴士：

1 如果先炒肉丝再加水煮面条，肉丝会变硬，口感不好。因此建议把肉丝腌制一下后分开做

2 此面条肉、蛋、蔬菜全有，营养均衡，还制作方便，建议试试，食材里的白菜大家可以随意调换，家里有什么就放什么

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